鹹鴨蛋大家都知道,但是鵝蛋腌制的好吃的鹹蛋卻不是那麼容易的,鵝蛋比較腥,腌制出來的鹹蛋很多人都不愛吃,現在我就分享一個腌制鵝蛋不腥好吃的方法,不僅不腥還增加了五香味道,吃過的人都說好吃。
鵝蛋10個,鹹鹽,高度白酒,大料粉,花椒粉,我順便也腌制了幾個雞蛋。鹽,花椒粉,大料粉的比例約是2:1:1
把鵝蛋,雞蛋洗淨,擦幹水分,晾幹,取兩個碗,一個碗中放高度白酒,一個碗中放鹹鹽,大料粉,花椒粉混合。
取一個鵝蛋在白酒中浸泡一下,然後在精鹽大料粉花椒粉的碗中滾動一下,讓鵝蛋整個都沾滿調料。
依次放入玻璃瓶中,一直把瓶中放滿,把玻璃瓶蓋密封上,外蓋上加水封上。
雞蛋密封保存30天,鴨蛋密封45天,鵝蛋密封保存60天。
時間到了,從玻璃瓶中取出,清洗幹淨,雞蛋開鍋煮15分鐘,鴨蛋開鍋煮25分鐘,鵝蛋開鍋煮30分鐘,切開即食。
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