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作者介紹：

關節炎最怕這4種「發物」，要少吃！

本文來自公衆号“食栗派ChestnutMates”。公号由北交複畢業的專業營養師以及資深醫藥行業從業者一起帶你吃對吃好，少花冤枉錢，避免被忽悠，做你全家人的飲食顧問。已授權《中國臨床營養網》轉載。

關節炎，是一種很常見的慢性病。

據統計，50歲以上人裡，有一半會患有骨關節炎；65歲以上人群有這個問題的，更是高達9成！

得了關節炎要忌口嗎？吃什麼可以緩解炎症降低痛苦？可以喝酒嗎？

今天我們請到了骨科博士王偉東，講講關節炎的飲食。

關節炎種類繁多，最常見的有類風濕關節炎、骨關節炎，還有痛風性關節炎等；痛風患者是要忌酒的。

風濕性關節炎，國内有一些研究的确發現，配合某些中藥炮制的藥酒對改善病情有幫助；但是這類藥酒常常會使用蟲類、蛇類等藥物，部分藥物含有毒性。

還有一部分關節炎患者，需要長期服用消炎止痛藥等藥物，長時間過量使用藥酒可能導緻藥物毒性堆積；而且，喝酒也會加重對胃腸的刺激，進而加重止痛藥的副作用。

如果平時有飲酒習慣，可以在醫生的指導下，配一些适合自己的藥酒，适量飲用；不要私自服用，以免适得其反。

總的來說，關節炎不必刻意忌口，均衡飲食，保證營養很重要。

特别是風濕性關節炎，很多病人會出現食欲不振、全身不适等症狀。所以，更要保證營養打持久戰很重要。

不過，的确有些食物會加重炎症反應，不利于病情控制，要适當忌口。

❶ 高鹽食物：調料、加工食品

風濕性關節炎病人不能吃太鹹，鹽攝入過多，容易造成水鈉潴留，引起水腫。

除了做菜加的鹽，味精、醬油、豆瓣醬等調料裡都有鹽；挂面、面包、香腸等加工食品也是鹽的一大來源。

❷ 高糖食物：飲料、甜食

很多關節炎患者要控制體重——體重太重，會給關節增加負擔，甜飲料、甜食含糖多，不利于體重控制。

不僅如此，有研究發現，攝入過多的糖會加劇其關節滑膜炎的惡性發展，導緻關節腫脹，加劇疼痛。

這種加糖的"甜牛奶乳飲料"是飲料，要少喝！

不管是白糖還是紅糖、冰糖、蜂蜜、果汁，都不要多吃。

❸ 高脂食物：肥肉、油炸食品等

脂肪在人體内氧化過程中能産生酮體，過多的酮體會刺激關節，加劇疼痛。

餅幹蛋糕等烘焙食物，加工過程中會添加黃油等動物油脂，少吃為妙。

關節炎患者要少吃肥肉、油炸食品等高脂食物；肉可以選脂肪含量低的禽肉、水産；牛奶可以選低脂、脫脂的。

❹ 精制谷物：白米白面等

風濕性關節炎常常選用糖皮質激素，會影響糖代謝，導緻血糖增高。

一些中式糕點雖然不加油，但糖沒少加，還是要少吃。

白米白面等精制谷物，GI高，容易引起血糖波動，建議要少吃；可以在主食中适當增加全谷物，比如糙米、燕麥、小米等。

❺「高尿酸」食物

對痛風性關節炎患者來說，平時還要注意控制尿酸水平。

尿酸是嘌呤代謝的最終産物，盡管人體内的嘌呤，80%源于體内代謝，隻有20%來自食物，但高嘌呤食物還是要少吃或不吃，急性發作期要嚴格忌口。

以下食物嘌呤含量較高：

1. 動物内髒：肝腎腦腸等

2. 部分海鮮：沙丁魚、牡蛎、魚籽等

3. 濃肉湯、濃魚湯

涮過羊肉的火鍋湯就更不要喝了

酒精會促進體内尿酸生成，導緻乳酸和酮體的積累；大量喝酒會導緻尿酸突然升高。所以，痛風患者還要忌酒。

❶多喝水

尤其是痛風性關節炎患者。多喝水多排尿，促進尿酸代謝。

❷多吃新鮮蔬果、多吃全谷物

研究顯示，增加飲食中的膳食纖維，可以降低炎症指标C反應蛋白的水平。

新鮮蔬菜、水果(而不是果汁)和全谷物，都是膳食纖維的良好來源。

除了高血糖，糖皮質激素常見的不良反應還包括高血壓、骨質疏松。

新鮮蔬果富含鉀、鎂等元素，能幫助鈉的排出，有利于控制血壓；綠葉蔬菜還是物美價廉的補鈣食物。

❸多吃魚

魚類中富含具有抗炎作用的omega-3脂肪酸。英國一項研究顯示，平均每天攝入0.21g以上omega-3，能讓類風濕關節炎的發病風險降低52%。

秋刀魚是一個物美價廉的選擇

三文魚、鳕魚、秋刀魚、黃魚、鲳魚等海魚，鲈魚等淡水魚都是補充omega-3的好選擇，建議每周至少吃兩次魚。

❹注意烹饪方法

盡量選擇蒸、煮等烹饪方法，避免油炸、濃油赤醬。

說了那麼多，其實掌握這幾個原則，就能避開「發物」，吃對吃好了：

❶少吃或不吃加工食品。這些食物往往是高脂、高鈉、高糖食物。

❷多吃新鮮食物。天有水果、頓頓有蔬菜；種類豐富。

❸吃得「粗」一點。吃點五谷雜糧

❹選擇「瘦」肉。魚蝦、禽肉

《中國臨床營養網》編輯部

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