老北京雞肉卷的家常做法?雞胸肉切成條,加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘,現在小編就來說說關于老北京雞肉卷的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞胸肉切成條,加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
生菜、黃瓜、大蔥分别清洗幹淨。
面粉中倒入開水,邊倒開水邊用筷子攪拌,成雪花絮狀。加入涼水和成面團。醒至20分鐘。
醒好的面團揉勻,切成小的劑子。
把切好的劑子按扁,刷上油。另一個劑子按扁,放在抹好油的劑子上。
用擀面杖把小劑子擀成直徑20cm左右薄餅。
平底鍋燒熱,将薄餅放在鍋中,小火烙至兩面金黃即可。
另起平底鍋,倒少許油,燒至5成熱。把腌好的雞肉條放入,煎至金黃即可。
黃瓜清洗幹淨切條;大蔥清洗幹淨切絲;生菜洗淨,瀝幹水分。準備好甜面醬。
烙好的薄餅鋪在案闆上,塗上甜面醬。
放一層生菜,放上煎好的雞肉,蔥絲,黃瓜條,卷起來就可以吃了。
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