文/劉軍

初春，雨水就像是上天的使者，一下子喚醒了滿山的草木。

走在田野裡，一股春天特有的泥土的氣息已經竄進鼻孔裡，雖然混雜着一些冷氣，但是讓人覺得舒服，尤其是雙眼一下子看到了那些熟悉而又有味道的她們，讓人一下子忘記了整個冬天的桎梏，變得神采飛揚起來。

苦菜是最先見到的。北坡朝陽的梯田裡、路邊上，一經雨水的滋潤，她們便急不可耐的生長起來，一點點的綠在黃褐色的土裡開始湧動，邊緣有些似蛇形的葉子鉚足了勁往外走。這些早被勤勞的農家婦女看在眼裡，鐮刀往土裡一插，拽着苦菜的葉子輕輕的一提，順手塞進竹籃，看着肥碩的根部潔白湧了出來的漿汁，心裡想着苦菜蘸醬一盤，美滋滋的感覺一下就有了。手起刀落，一顆顆的苦菜被收進竹籃。回到家中，清水洗淨，晾幹，沸一碗甜面醬，往桌上一端，一碟山珍便成。苦味帶着清香，醬香帶着甘甜，木木，明目去火，實是不可多得之佳肴。

菊花芽是最常見的。他們好像知道春風要來，便早早的綻開綠色，等待着人們的采摘。地畔堰邊，隻需幾簇便可，清水中擇去往年的枯葉，空去水分，放在碗中，幾個山雞蛋往碗裡一打，頓時黃橙橙的雞蛋液包裹着綠油油的菊花芽，但是顔色就教人覺着歡喜，熱鍋涼油，伴着滋滋的聲響，炒勺颠來颠去，焦黃帶着綠意的菊花芽雞蛋餅便成了，聞着香，吃這個更香，滿嘴都是春天的味道。

薄荷有些難得。幹涸的河底，鵝卵石堆堆疊疊的縫隙中，她們悄悄的探出了身子，在初春的陽光的照耀下顯得有些羞怯。略帶暗紅的綠芽實是不可多得，薄荷炒雞蛋是比較較常見的吃法。方法和前文中菊花芽炒雞蛋不相上下，但是味道是絕不相同的。薄荷的清香是菊花芽所不能比的，那種香氣在口腔中彌漫開來，讓人覺得清涼極了，從咽喉到腸胃，仿佛有一股氣息在流動，在遊走。

荠菜，這個應該是主角。鮮鮮嫩嫩的荠菜，真是惹人喜歡，如果做成水餃，那就更有一番滋味了。荠菜洗淨切碎，淋上麻油、五香粉、細鹽等，調好餡，包成水餃，開水中滾幾個滾，清醋一碟，蒜瓣幾枚，就着熱乎乎的荠菜餃子，那感覺，真不是能用語言來形容的了。

蒲公英需稍晚些時候登場。綠葉頂着一束黃色的小花，煞是耀眼。蒲公英的做法很多，我獨喜歡泡水喝。整顆的蒲公英放進玻璃杯，開水一沖，看着綠色的葉子，喝着略帶草香的茶水，感覺舒服得很。如果把蒲公英洗淨晾幹，放在鍋中慢火炒制，碩大的葉子便會蜷縮成小小的一團，便成了和市場上售賣的各種綠茶差不多的樣子。飲用時取一小撮置于杯中，沸水一沖，看蜷縮成一團的葉子慢慢舒展成原來大小的樣子，這時的你，便可以對着綠意叢生的水杯，開始思考人生了。

一到春天，我便想起這些令人難忘的的味道，我心裡的饞蟲便會被勾引出來，我真想永遠都生活在春天！

（圖片源自網絡）

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