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小龍蝦煮出來肉散了是什麼原因

美食 更新时间:2024-12-02 13:09:41

小龍蝦煮出來肉散了是什麼原因?蝦的質量較低:盡管是活蝦,可是由于打撈太久,特異性很低,這類龍蝦烹制後也會出現肉質松散的現象,我來為大家科普一下關于小龍蝦煮出來肉散了是什麼原因?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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小龍蝦煮出來肉散了是什麼原因

蝦的質量較低:盡管是活蝦,可是由于打撈太久,特異性很低,這類龍蝦烹制後也會出現肉質松散的現象。

水溫過低:若是水溫較低蛋白質水解的時間不同,食用起來口感較為松散。

烹制時間太長:長時間的烹制會促使肌肉纖維的蛋白質分解,轉換,使肌肉纖維“松掉”,小龍蝦肉質變松散。

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