今年26歲的王女士，可以說正處于“一生中最美好”的年紀，可她卻經常開心不起來。

王女士的身高不是很高，體重卻是不低。她嘗試了許多減肥方式，可就是沒有明顯的效果，她常常為此而感到苦惱。

最近，同事們發現王女士在吃飯時總是隻吃菜，點外賣時也常常備注不要米飯，幾個人好奇之下就問王女士原因。

原來，這是王女士近期剛聽說的“減肥妙方”，吃飯時隻吃菜不吃主食。據說，隻要堅持30天就可以看到明顯的效果。

關于減肥，社會當中流傳的方法有很多，比較常見的有運動、合理膳食等等。可這些方法要麼會使人很勞累，要麼會使人感覺有些“痛苦”。于是，有些人就開始“動起了小心思”，選擇一些比較“舒适”的方法減肥，就比如光吃菜不吃米飯。

可是，這樣的方式真的健康嗎？光吃菜不吃米飯對人體有什麼危害嗎？

其實，這裡的“米飯”并不僅僅是指米飯，準确來說應該是“主食”。

關于是什麼引起的肥胖，很多人都認為主食是一大“元兇”，于是有些人選擇通過不吃主食來減肥，但是這樣的方式可能并沒有人們心中想的那麼健康。

在我國，主食通常是指米飯和面食。人們之所以認為吃這些食物會增肥，是因為其中富含碳水化合物。

碳水化合物在進入人體當中之後，需要澱粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶等消化酶的協助将其分解，随後再轉化為人體所需的葡萄糖。

葡萄糖可以說是人體的“動力來源”，這種物質可以為細胞提供能量，保證機體的正常運轉。如果食用的主食過多，轉化出的葡萄糖會超出人體所需，細胞無法将其消耗完。這些多餘的部分就會在人體中儲存起來，形成脂肪。

随着儲存的糖分越來越多，形成的脂肪細胞也就會越來越大，人的身體也就會随之越來越胖。那麼，為了減肥不吃主食真的對人體無害嗎？

答案當然是否定的。要知道，雖然主食中富含的碳水化合物可能會引起發胖，但是它也同樣是維持人體正常運轉的主要物質來源。

如果長期不吃主食，人體所攝入的碳水化合物會嚴重不足，轉化的葡萄糖也會難以維持人體的運轉，人們會因此出現渾身無力、免疫力下降、面色發黃等症狀。

不僅如此，長期不吃主食還可能會對大腦造成傷害。作為“人體中央處理器”的大腦，每天都要進行高強度的活動。在此過程中需要消耗大量的能量，而不吃主食會導緻大腦的能量供應不足，影響其功能，人們會因此出現反應力下降、精神萎靡、注意力不集中等症狀。

此外，長期不吃主食還可能會誘發胃腸道疾病。主食和菜的消化速度是不一樣的，主食的消化速度較慢，而菜會被快速地消化殆盡。這會造成胃腸道長時間處于“空”的狀态，大量的消化液會儲留在胃腸道當中，損傷胃黏膜和腸壁，從而誘發胃腸道疾病。

除了不吃主食會對人體造成傷害之外，光吃菜對于人體來說也不是一個健康的行為。

與主食相比，看似健康的菜中其實也可能含有大量的熱量，這是因為菜品在烹饪的過程中往往會加入油脂、調料等物質，攝入過多時也會增加發胖的風險。并且，缺少主食之後，人們往往會吃下更多的菜才可以有飽腹感，這就會增加油脂等高熱量成分的攝入量，難以起到減肥的作用。

總體來說，隻吃菜和不吃主食這兩種行為都是不健康的，不僅起不到減肥的作用，還可能會對人體造成傷害，非常不推薦通過這種方式減肥。

除了這種方式之外，社會上流傳的許多減肥方式其實也是不健康的。

首先就是節食減肥法。

有些人認為，隻要吃飯就會增加人體攝入的熱量，那麼減少吃飯的次數就可以起到減肥的作用，于是就選擇不吃早飯或是不吃晚飯，甚至是一天隻吃一頓飯。

事實上，這樣的方式不僅起不到減肥的效果，還可能會誘發一些疾病。不吃晚飯時，人體會在更長的時間處于饑餓的狀态。長時間形成習慣之後。人體為了應對“饑餓狀态”，就會加大對脂肪的儲存效率。這樣不僅起不到減肥的作用，反而可能會更加的肥胖。

長期不吃早飯會導緻胃酸、膽汁過量聚積，容易誘發胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽囊結石等疾病。

但這并不意味着不吃午飯就沒有傷害，這樣做會減少腦部的能量供給，使人們在下午的工作、學習過程中無法集中注意力，大大降低辦事的效率。

節食可不僅僅是不吃飯，還有些人會先将食物吃下去，然後再利用一些方法将其催吐出來，認為這樣不僅可以嘗到食物的味道，還不會增加攝入的熱量。

一定要注意的是，這樣催吐減肥的方式對人體的傷害是非常大的，嚴重時甚至可能緻死。嘔吐會導緻人體内的電解質紊亂，使得心髒波動出現異常，誘發心律不齊等心髒疾病，嚴重時甚至可能緻死。

嘔吐過程中還會帶出大量的胃酸等消化液，這些物質呈強烈的酸性，長期催吐會嚴重灼傷胃和食道。長期催吐還會引起心理問題，誘發抑郁症、焦慮症等嚴重的心理疾病。

其次，還有一些人通過少喝水的方式減肥。

不知是從什麼時候開始，網絡上開始流傳出“少喝水可以減肥”這樣的說法，并且不少人還說真的有效果，體重确實有所減輕。事實上，少喝水确實可能會使得體重降低，但減少的其實并不是脂肪，而是人體中的水分。

要知道，人體大部分的重量都是水。長期不喝水，人體中的水分含量會逐漸減少，這樣當然會出現體重減輕的情況。但這隻是暫時的，隻要人體補充了充足的水分，體重就會迅速增長回原來的樣子。

并且長期不喝水還會導緻人體長期處于脫水狀态，輕則會使皮膚變差，重則會使得人體内分泌紊亂，引發比較嚴重的後果。

此外，現在人們所熱捧的藥物減肥其實也并不健康。

現如今，市場上各種各樣的減肥産品可謂是琳琅滿目，許多商家都說自己的産品有着見效快、不反彈、無副作用等好處，可這些話并不可信。

市面上的大多數減肥藥之所以會有減肥的效果，往往是因為其中含有抑制食欲的藥物成分，但這些物質大多都屬于違禁藥品，服用後很可能會出現惡心、嘔吐、頭暈等不良反應，還可能會損傷肝髒。

可以說，市面上大多數所謂的“減肥藥”很可能會對人體造成嚴重的傷害，可以說是得不償失。與這些“取巧”的減肥方式相比，平時注意飲食搭配才可以更好地“不累減肥”。

想要更好的減肥，注意飲食搭配是非常重要的一點。在2021年發布的《中國超重/肥胖醫學營養治療指南》中，就記載有一些比較合理的減肥食物搭配。

首先就是限能量膳食。食物是人體獲取能量的主要來源，但也是引起脂肪堆積的主要因素，想要減肥，首先就要控制飲食的攝入量。人們在平時吃飯時要做到少吃，建議每餐吃7分飽即可，這樣既可以得到足夠的營養，還不會引起攝入的能量過剩。

其次做到高蛋白飲食。蛋白質是人體中非常重要的一種物質，平時吃飯時增加優質蛋白食物的比例，不僅可以減少高熱量食物的攝入量，起到減肥的作用，還可以為人體補充充足的蛋白質，有利于身體健康。

此外，還有低碳水化合物飲食。這是指在日常飲食當中，減少碳水化合物的功能占比，增加蛋白質、脂肪供能的占比。也就是說平時吃飯時要少吃米飯、面食等碳水化合物含量高的食物，注意不是不吃。

以上這樣的飲食結構可以使人體攝入的營養物質處于均衡的狀态，長期保持這樣的飲食習慣可以在一定程度上起到減肥的作用。

俗話說，“愛美之心人皆有之”，可以說每個人都或多或少地在意自己的外表。

在許多人眼裡，“肥胖”可以說是影響外表的一大問題，甚至還有人傳出了“一胖毀所有”的說法，于是減肥也就成為了很多人的選擇。

但是，減肥也要講究正确的方法。“不吃主食隻吃菜”這樣的方式不僅難以起到減肥的作用，而且還容易對人體造成不必要的傷害。另外，節食、少喝水、吃減肥藥等減肥方式也并不健康。

想要正确減肥，要重點注意飲食搭配，做到限能量膳食、高蛋白飲食以及低碳水化合物飲食等等。

【參考資料】：

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[4]羅冬林, 肖春梅, 闫立新,等. 單純性肥胖者有效減肥的飲食和運動方案[J]. 中國臨床康複, 2003, 7(18):2.

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