龍利魚，也叫作鳎米、鳎目，由于這種魚的外形極似我們人類舌頭的形狀，所以也叫作舌頭魚；龍利魚口感鮮嫩，富含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質以及維生素等多種營養成分，尤其是龍利魚出肉率極高，再加上魚肉上沒有魚刺，所以深受大家的喜歡！

一般新鮮的龍利魚，根據季節的不同，個頭大小的不同，每斤的價錢從30-100元不等！老于記得媳婦懷孕時，想吃龍利魚，一條大個的就花了近200元！

說到這，很多朋友會說：老于，你可别說瞎話了，我們這邊超市的冷凍櫃裡，一斤去皮去骨的龍利魚魚肉才十多元一斤！其實，這種“龍利魚肉”老于也見過，第一次見到這麼便宜，而且已經處理好的龍利魚肉我也想買一些！

但是，做了二三十年水産的嶽父卻提醒我，這種魚肉不要吃！可以說海鮮店的老闆，從來不會給家裡人吃這種“魚肉”！聽到這我就納悶了，同樣都是龍利魚肉，為啥就不能吃呢？

按照老于理解的意思，這種龍利魚肉之所以便宜，一是市場或者是超市為了吸引顧客，所給的優惠價；也或者是這種魚産量的，捕撈上來後，把一部分賣不掉的龍利魚加工成純魚肉，這樣起碼也能賣些錢！

可嶽父說：之所以海鮮店老闆都不給家裡人吃，其真正的原因是因為這根本就不是龍利魚的魚肉！而是越南産的巴沙魚，所以，這才是魚肉便宜的主要原因之一！

說實話，有個做水産的嶽父就是好，起碼買海鮮的時候，不怕被“坑”啊！我接着問嶽父，巴沙魚和龍利魚是一種魚，僅僅是水域不同嗎？不然解釋不了，兩種不同的魚，卻能當做一種魚肉來售賣！

嶽父說：巴沙魚屬于鲶科、鲶屬魚類。也可以說它是鲶魚的一種，但是，這種魚又和咱們傳統見到的鲶魚不同，長得有點像鲅魚，并且這種魚最大的特點就是魚肉中沒有小刺，且肉質雪白，口感細嫩，恰好和龍利魚的魚肉極為相似！

行内人之所以不吃巴沙魚的魚肉，并不是說這種魚肉不好，其實，如果是正規養殖的巴沙魚是可以吃的，如果是野生水域的巴沙魚那就不能吃了！因為巴沙魚屬于鲶魚類，它對于生存的水域不挑剔的，所以，這就是為什麼不吃巴沙魚的原因，主要就是怕吃到生活在污染區域的沙巴魚！

其次， 任何食物在經過長時間的冷凍後，食材中的水分都會析出，這樣就會影響口感，所以，有些商家為了保證巴沙魚魚肉的口感，便會添加一些三聚磷酸鈉，以此來保證巴沙魚的口感，而這種添加劑會影響營養的吸收！

以上就是為什麼巴沙魚能冒充龍利魚以及為什麼海鮮店老闆不給自家人吃的原因！所以，問題來了，如何才能買到貨真價實的龍利魚魚肉呢？

1、看厚度！沙巴魚的魚肉厚度較厚，而龍利魚的魚肉厚度較薄；可以說，魚肉超過1厘米厚度的，就不要考慮了！因為，那麼大的龍利魚很貴很貴的，隻有巴沙魚才不用考慮魚的大小！

2、看價錢！沙巴魚一斤十元或者十多元都是正常價，但是龍利魚的魚肉低于40元以下的，也就不要考慮了！畢竟，一個産量巨大，一個産量一般，怎麼可能那麼便宜呢？

3、看标簽！巴沙魚在越南叫做卡巴沙，所以，如果是沙巴魚，那麼在包裝的标簽上會标注CABASA（卡巴沙）或者是BASA（巴沙）的字樣；其次，再看看産地是不是越南的，基本上就知道，這種魚肉是不是沙巴魚的魚肉了，如果不是，那麼就是龍利魚的魚肉！

其實，老于認為沙巴魚不是不能吃，而是讨厭它打着“龍利魚”的旗号來售賣！雖然這樣能賣出高價，但是，我相信買的人肯定會越來越少，不如大大方方的，就說自己是巴沙魚，反而不讓人那麼反感！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以幫助到大家！今後再買龍利魚的魚肉時，切記要分辨清楚！如果你喜歡今天的文章，請幫忙轉發一下，讓更多的朋友知道！最後，感謝大家的觀看，謝謝！

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