本内容來源于@什麼值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：食品君

大家好，我是吃不飽的食品君。

今年的中秋節将要來臨啦，小夥伴們面對市面上各形各色的月餅品牌 禮盒包裝是否覺得眼花缭亂呢，中秋團圓的日子就不要耗費心力在挑選上啦，把這任務交給食品君，我來告訴你怎麼買~

月餅作為家庭團圓意義的象征，不管是古時月餅祭月的傳說，還是如今與家人共食，贈送親朋好友。其已經成為了中秋佳節裡面不可缺少的一部分。食品君統計了大家經常吃的3大口味月餅：蛋黃蓮蓉口味、五仁口味、豆沙口味（ps:不是說其他口味不經常吃噶，美心的流心奶黃也是yyds），斥巨資購入21款産品，集結了30名小夥伴，浩浩蕩蕩進行了月餅測評

哪個月餅最好吃？多檔價位中哪款商品性價比最高？蛋黃蓮蓉口味月餅的皮餡比 蛋黃大小是多少？衆多五仁月餅中有哪五仁？大家選購月餅時面臨着這樣或那樣的疑惑，這一篇上萬字的測評都将給你解惑。

本次我們挑選了各大平台中銷量排名靠前，且口碑不錯、部分具有【中華老字号】的13種品牌，囊括了散裝、禮盒包裝，還考慮到了價格維度，即有低至5元一個淨重80克的小月餅，也有高到62元一個、淨重185克的大月餅。

如果挑選的樣品中有你喜歡的品，或者是有小夥伴親身品嘗過覺得yyds但樣品沒有的相關月餅，都可以在評論區告訴我哦~

每款月餅我們将從月餅質量角度、月餅口味以及月餅本身的包裝層面三個方面進行打分。總分為100分，得分越高排名越前。

• 月餅質量分為月餅色澤、外觀形狀、皮餡結合程度、餡料飽滿程度、油脂含量、皮餡比6個部分進行評判，每部分滿分為8分，第一部分總分為48分。
• 月餅口味為測評官對月餅本身的喜好程度進行打分，分為口感喜好程度、整體适口度2個部分，每部分滿分為16分，第二部分總分為32分。
• 包裝方面分為包裝工具 包裝禮盒，每部分滿分10分，第三部分部分為20分。

--評判表例圖--

為控制變量，争取每個口味月餅都選用相同一批人員進行測評

。

油脂含量的判斷通過将每塊月餅靜置15分鐘左右，記錄油紙印記進行評分，皮餡比為分割上下餅皮、餡料來進行評分，并且蛋黃蓮蓉口味會加入蛋黃占比大小進行評測。每款口味共有10款不同品牌月餅，分别邀請5位小夥伴進行測評評判，最後取平均分值為最終評分。

--測評官現場觀察圖--

--部分油紙測試印記展示--

--打分表展示--

經過一周的整理資料對比，總共收集出150份相關測評打分表

--top1--

蓮香樓 蛋黃蓮蓉口味 評分為87.6分

蓮香樓該款禮盒總價格為148元，内含有4個187.5g的大月餅包裝，并且内包裝有貼心贈送相應的刀叉 相關的禮盒手提袋，整體包裝設計偏向于老廣式月餅的風格，月餅簡約的包裝，讓他在第三部分上取得了高分評價。

并且該款月餅，均分都在65分以上，其中最高分為86分，并且在各方面分數都名列前茅

• 評測官A： 月餅個頭 蛋黃的個頭均很大個，鹹甜味剛好，入口口感十分細膩。
• 評測官B：餡料充足，蛋黃稍微有點偏離中心，但是皮薄，蛋黃鹹香鹹香的。
• 評測官C：皮薄餡多，蛋黃味道沒有鸠占鵲巢的感覺，與蓮蓉相得益彰。

總結：皮薄餡多的優點讓大家不禁豎起了大拇指，蛋黃的個頭稍微偏離中心，在一刀下去的時候有些明顯，但不介意這點的小夥伴可放心入手。入口之後蓮蓉沒有特别甜膩的感覺，蛋黃鹹香蓮蓉細膩，并且有相關禮袋包裝 刀叉配置，不管是自食還是贈送親朋好友，都是不錯的選擇！

也從而在30個月餅中脫穎而出。

--top2--

元朗榮華 雙黃精選高端月餅禮盒 評分為84.4分

該款産品日常價格為248元，内含有4個185g的兩種大月餅包裝，主打低糖雙蛋黃的配置讓他的價格也更上一層樓

（ps：及時關注zdm好價，讓你不放過高端禮盒的低價活動）。外包裝不是貼合包裝，是類似于絨毛但平滑的外表盒。并且配置相關手提袋。

該款産品均分為80分以上，并且出現了全款産品評測分最高分90分，大家來看看評測官給的超高評價吧~

• 評測官A：蛋黃好吃，而且是肉眼可見的流油現象，入口甜而不膩，蛋黃口感翻砂。
• 評測官B：甜度剛好，雙黃蛋的配置流油超贊，單吃蛋黃都覺得好吃。
• 評測官C：餡料十分的飽滿充足，蛋黃鹹味剛剛好，為這幾天試吃的最佳。

總結：蛋黃流油的特點讓人在品嘗其蛋黃的鮮香味的同時，一口咬下也能感受到蛋黃的爽滑 蓮蓉的甜味。低糖的配置 雙蛋黃的存在 精緻禮盒包裝可以說是月餅界的yyds，即使在吃到蓮蓉也不會覺得過分甜膩，皮餡比1:7.67的超高比例也是評分如此靠前的原因~

--top3--

元朗榮華 蛋黃豆沙 評分為80.6

該款産品日常價格為126元，内含有4個150g的大月餅包裝，外包裝為簡易的鐵盒包裝 贈送相關手提袋。從切開層面可看到蛋黃和豆沙一起比較緊實飽滿

該款産品分布較為均勻，除了一位測評官打出68分的分數外，其他均為70分以上，最高分為88分

• 評測官A：餡料厚實不甜，豆沙細膩搭配蛋黃剛好中和了油膩的感覺。
• 評測官B：整體不是特别甜的口感，可能是因為蛋黃的存在，豆沙的口感又粉又糯不會膩。
• 評測官C：内餡緊實，蛋黃厚實，而且能看到蛋黃流油的現象，感覺口感更佳了。

總結：蛋黃流油的現象是小夥伴們打高分的關鍵，比起蛋黃蓮蓉的傳統口味，蛋黃豆沙入口的口感，除了與蓮蓉相似的甜味之外，還多一層紅豆沙本身清香的韻味，讓人品嘗蛋黃之餘還體會到綿中有沙的細膩口感，上下餅皮加起來4.2mm的厚度，是餡料充實飽滿的秘訣。

--top4--

廣州酒家 蛋黃蓮蓉 評分為72.2

該款産品日常價格為108元，現如今有滿減活動，可68元整盒帶走，内含蛋黃純白蓮蓉 蛋黃純紅蓮蓉 蛋黃果仁紅豆沙 紅豆沙月餅等4種口味包裝。算是性價比的佼佼王者系列

該款産品分布較為均勻，均分大部分在67-75之間，最高分為81分~

• 評測官A：月餅甜度适中，口感細膩，蛋黃的鹹香味也十分的純正可口。
• 評測官B：蛋香味很足，吃起來無異味很新鮮，餡有些透明，吃起來不是很膩。
• 評測官C：整體較為松軟的口感，餡料的蛋黃不僅香還酥，并且有流油現象，色澤好，口感滑口不粘牙。

總結：小巧的月餅形狀一口下去不會覺得膩歪，價格也十分的厚道，适合不知道如何選擇月餅品種星人放心入的首選（ps：在盲測環節中，有2位評測官在試吃環節結束後還追問該款産品）。入口兼有蛋黃的鮮香 蓮蓉的甜味，恰好的中和其中。

--top5--

蓮香樓 五仁鹹肉 評分為71.6

該款産品日常價格為169元，内含有4個187.5g的大月餅包裝，外包裝為蓮香樓一貫的簡易的鐵盒包裝（内含刀叉相關配件） 贈送相關手提袋。除了國家标準對于五仁月餅的定義果仁：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁以外，還多了腰果的堅果品種。

該款産品均分都為70分以上，除了一位評測官打了63分的分數~

• 評測官A：核桃杏仁堅果品種很多，不是很膩的甜味，并且切開能看到大顆果仁，餡料飽滿。
• 評測官B：餡料很足，很少能見到杏仁大顆的餡料，很良心的一款月餅。
• 評測官C：味道還行，堅果用料特别足，有加一定的冬瓜糖，入口不會覺得特别膩。

總結：杏仁等堅果類用料足是該款五仁口味産品在蛋黃蓮蓉品種包圍之中脫穎而出的重要原因，一刀切開映入眼簾的就是大顆的杏仁顆粒，除了符合傳統國家五仁堅果标準以外，還多了腰果。甜鹹搭配，甜味稍占據主導，但一口下去不會覺得特别膩，口中還有堅果的原香。

根據對上下餅皮的測量 餡料厚度來計算出其餡料的飽滿程度，皮餡比決定了入口一瞬間的飽滿程度。并有餡料成分的對比分析，感興趣的小夥伴可查看。

ps：圖表彙總的上下餅皮 餡料厚度均為毫米（mm）

（1）蛋黃蓮蓉口味

除了上述推薦的三款蛋黃蓮蓉品牌，華美 陶陶居得分也在65分以上，其中華美價格為46.8元，陶陶居價格為112元，均是相對平價的月餅禮盒包裝。

皮餡比指的是餅皮厚薄程度，為上餅皮 下餅皮與餡料厚度之間的比值，其數值越大，則表明餡料的厚度占比越高，入口就越發飽滿。如圖所示，10款蛋黃蓮蓉中，元朗榮華的皮餡比為最佳，達到了1:7.67的數值，蓮香樓、華美、美心、五芳齋、杏花樓等傳統品牌也展現出不錯1:5以上的比例。

皮餡比維度：喜歡吃皮餡比例較高的可選擇，元朗榮華 蓮香樓的蛋黃蓮蓉産品，二者産品分别為1:6.34和1：7.67的皮餡比，可見其入口時的飽滿，加之評分也在衆多測評當中名列前茅，可考慮入手

（ps:以上數據為人工用遊标卡尺測量出，存在一定誤差）

食品君為驗證各月餅蛋黃的大小，痛下狠心解剖了一回月餅，終于分離出月餅，并進行相關的稱重操作。各品牌蛋黃顔色 大小都大不相同，元朗榮華的總體偏鮮豔的橙黃色，與之對應的為流油程度較多。

蛋黃大小維度：比較在意蛋黃大小，可以參考蛋黃大小占比月餅比例，排名top2的為美心品牌 北京稻香村，二者的月餅分别為70g和50g，但其蛋黃可達到10.6g，6.9g。可謂是蛋黃滿滿，蛋黃愛好者可考慮入手

附相關蛋黃重量占比整個月餅大小圖

（2）五仁口味

除了top5的蓮香樓以外，知味觀 五芳齋得分也在65分以上，其中知味觀價格為98元，為精緻的中國風禮盒包裝，五芳齋價格為13元（散裝），但也有相關的禮盒包裝，适合自食時購買入手。

知味觀一句話評價：肉味濃郁，且規格為一小塊，吃完也不會覺得膩，并且切開有絲狀肉絲清晰可見，偏向鹹口。

五芳齋一句話評價：入口有點果香味，肉餡料十分飽滿充實，吃起來一點都不油，有微微的椰香味。

皮餡比維度：蓮香樓和美心品牌在五仁口味皮餡比表現出色，均達到了5.7和5.68的高皮餡比分，喜歡吃餡料充足的小夥伴可嘗試考慮入手噶

--附皮餡比圖--

食品君搜尋了相關資料，根據國家标準GB/T 19855-2015相關規定，以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工制成的月餅為五仁月餅。并對比了10款月餅的相關成分表，發現部分月餅是在【五仁】基礎上加入了額外的堅果，例如蓮香樓、五芳齋、華美等品牌。部分品牌未能滿足要求。感興趣的小夥伴可詳細見圖。

（3）豆沙口味

除了top5的元朗榮華以外，豆沙口味也是評測官們的心頭好，均分65分以上的足足有3款，分别是金尊（單價11.8元）、美心（禮盒裝288元）、廣州酒家（禮盒裝68元）。金尊以樸實無華的散裝包裝 出色的豆沙口感脫穎而出。

金尊一句話評價：入口餡皮偏薄，一口咬下餡料厚實，整體口感偏甜，有很濃郁的豆沙味。

美心一句話評價：甜度較低，吃得到豆沙沙沙的口感，有微微芝麻油香味，入口甜而不膩。

廣州酒家一句話評價：整體甜度适中，大口吃下去剛剛好，但稍微偏油 吃不到綠豆清香。

皮餡比維度：豆沙口味整體餡皮偏厚，突破5界限的豆沙味月餅僅有元朗榮華一款。喜歡豆沙口味餡料滿滿的可考慮入手~

如果小夥伴們主要還是以價格為導向的話，可以看看以下幾款，食品君為大家另外篩選出不同價格檔位的産品，均分為65分以上，感興趣的小夥伴可趕緊下手哦~

（ps：所标注價格為實時價格，與實際發出文章時間不符，價格可能存在上下浮動3-5元的程度）

（1）0-50元檔：

推薦金尊豆沙口味散裝款（14元）和華美維港月色禮盒款（46.8元）。金尊月餅适合自己獨樂樂時享用，華美款擁有雙層禮盒裝并有禮袋贈送，不管是自食或者是贈送好友都不失體面。

（2）51-150元檔：

從高分到低分排列，推薦： 蓮香樓 蛋黃蓮蓉禮盒（140元）、元朗榮華 蛋黃紅豆月餅禮盒（126元）、廣州酒家 幸福的禮 月餅禮盒 （68元）、知味觀 浮雲秋月 月餅禮盒（98元）、陶陶居 曉月雙星 月餅禮盒 （112元）。

除了上述已經介紹過的産品，附上最後兩款産品圖片~

（3）高于151元價位：

從高分到低分排列，推薦： 元朗榮華 雙黃精選高端月餅禮盒 740g 2味4枚（248元）、美心 精裝八寶 月餅禮盒 675g （288元，較推薦其豆沙口味），其禮盒中除了傳統的蛋黃蓮蓉 豆沙口味 五仁口味以外，還有獨特的低糖松籽仁白蓮蓉月餅 栗子豆沙月餅，自帶相關手提袋，送人多口味月餅是個不錯的選擇。

（1）卡路裡 脂肪含量

月餅雖是中秋佳節必備好物，但屬于高油高糖高熱量産品，尤其是蛋黃蓮蓉 五仁口味，二者卡路裡 脂肪含量相較于純正的豆沙口味，會偏高，想吃不那麼有負擔的小夥伴可選擇低糖口味/小塊豆沙月餅進行品嘗。

所評測品中，知味觀的蛋黃蓮蓉卡路裡 脂肪分别都占據第一名位置，陶陶居和五芳齋的卡路裡 脂肪相對較低。

（2）保質日期

市面上的月餅的保質日期都相對較長，但小夥伴還是希望自己收到的日期是相對較近的，食品君為8月中旬下單購買進行測評，收集了所測評樣品的日期供大家參考。

最新日期分别是蓮香樓的兩款産品，其次到陶陶居、知味觀、華美等相關品牌，生産日期都在8月份左右，距離最遠的為五芳齋 蛋黃蓮蓉散裝 ，其生産日期為7月1日，距離購買時間将近1個半月。

經過這段時間的選品 試吃測評，有位評測官在測評之後，發出了兩年都不想再看到月餅的感想。也感謝大家能最後看到最後。食品君再系統的給大家整理出表格的形式，供大家挑選~

你和月餅或者說中秋節有些什麼樣的回憶或故事呢？你最愛的月餅又是哪一款呢？歡迎在評論區留言告訴我喲

本次測評結果僅代表食品君觀點，真實測評過程無任何廣告成分，口味評分受個人主觀因素影響較大，僅供各位值友們參考！

未經授權，不得轉載

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