銀杏樹對大家來說都不陌生了，很多城市街道都有大規模的銀杏樹種植，這是一種喬木，高達40米，胸徑可達4米，在秋季的時候，整個銀杏樹葉都會變黃，這個時候也是最美的時刻。銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系中國特産。但是，随着世界各國的引入，銀杏樹在美洲等地也有分布了，大多數都是作為景觀作物種植。

而在銀杏樹生長的過程之中，也會與常規的水果植物一樣，會結一種名叫“銀杏果”的果子，這個果子也是深受大家的喜愛，很多人将其炖肉，在市場上也有賣。不過，由于銀杏樹的數量增加，不少人也直接在野外的銀杏樹撿食，很多人也在質疑這個問題，那就是銀杏果到底能不能吃，下面我們就來了解下。

這裡可以明确說，肯定是可以吃的，銀杏樹在我國南北地區都有分布，主要是将其作為景觀植物，所以有大規模的種植。而它結的果子很多人肯定都吃過。

一般來說，銀杏果或者說白果的成熟季節在9月前後，所以9月也是高發時段，成熟的果子最多，需要警惕。銀杏果呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分布。這個季節，大家走在城市的街道上，也會偶爾遇到。很多果子落在地上之後，還有一種“臭臭”的氣味。

不過，雖然臭，但是不少人都吃過，因為銀杏果的營養價值比較高。根據研究指出，銀杏果除了含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，對人的身體有幫助。同時根據現代醫學的研究表明，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力等功能。

機上不少的醫著和流傳在民間的食療方劑，所以銀杏果的食用在全球都是普遍存在，在我國肯定也是如此，很多老人都喜歡用銀杏果來炖肉。

除了炖菜之外，還有人将其帶殼炒着吃、做白果粥等等，反正銀杏果就像是我們常規的食物一樣，可以充饑，還可以補充身體元素，所以這是“一舉兩得”的好事情。但是，大家萬萬沒有想到的是，這麼好的東西，竟然有毒！這又是什麼情況？

白果就是我們說的“銀杏果”，我們也稱之為“公孫果”，确實看到上面說的那麼多營養，那麼好。很多人都沒有想到，白果竟然有劇毒，這怎麼敢吃？完全是不敢啊，的确有毒。所以在吃白果的時候，一定要注意量，因為在白果之中含有“氫氰酸”的存在，一般以綠色的胚部毒性最強，有人利用白果的毒性問題，用來“清毒殺蟲”，這就是它的作用。

在現代科學研究之中，科學家們也在白果中發現了有一種類似鷹堿的物質，并且通過動物實驗得出結論，當動物攝入之後，動物會出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡，所以對生命具有緻命性的影響，所以是一種緻命毒素。

根據研究表明，如果兒童生吃7顆即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15顆為宜，同時兒童吃白果，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重。同時吃銀杏果中毒的“潛伏期”較長，可能在進食的1-12小時後，才會表現出相關性的狀況，例如：惡心、嘔吐、頭疼等等，如果不及時進行救治，就可能緻命。

所以，大家不要食用白果太多，雖然有營養，但是也有劇毒，吃多就會緻命。一般情況，少吃最好，最好不要長期服用，這可能不是給身體帶來好處，反而可能帶來緻命性影響。同時，白果還有可能出現緻癌的風險，有可能增加乳腺癌和直腸癌患病風險，這個需要警惕。所以盡量避免服用白果，如需服用一定要慎重，這就是大概的情況。

銀杏樹在我國南北地區都有分布，所以與銀杏果相遇是非常正常的事情。但是我們也說了，銀杏果有“利弊”之分，也是含有劇毒的，吃太多就可能中毒。

這個就跟我們說的農村常見的蓖麻，是一樣的，很多人可能小的時候也吃過蓖麻，沒有中毒也算是運氣好，在蓖麻之中含有劇毒，吃了沒有中毒，可能是破壞了毒性元素，才安全的。

而白果也是如此，不能夠吃太多了，裡面也有劇毒，适量就行，特别是在無法進行徹底清理白果毒素的時候，如果吃太多可能引發中毒緻命的情況，這就是大概的情況。

最後來個小插曲，銀杏樹分為雌雄株，雄株不結果，雌株一般要在生長到20年以後才結，所以大家看到結果的銀杏樹一般都是年齡比較老的樹。

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