今天來跟大家分享一個手工抻面的家常做法，這樣的手工抻面操作方法非常簡單，但做出來之後卻特别美味，吃起來筋道爽滑，非常好吃。學會了這道手工拉面之後就再也不需要去外面買面條了，因為在家就能簡簡單單地做出非常美味的面條來。而且這道手擀拉面的做法要比手擀面或者是單純的拉面簡單很多。如果你對這道手擀拉面也比較感興趣，那麼咱們就一塊去看一下手擀拉面具體的烹饪步驟吧。

【手擀拉面】

【烹饪食材】面粉，食鹽，雞蛋，黃瓜，生抽，陳醋，辣椒油

【烹饪步驟】

1、手擀拉面，這樣做出來的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣過瘾，一起來準備一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱們最先要準備的是面粉，大約300克面粉就可以了，準備完面粉之後再準備适量的食鹽，接下來再準備一個雞蛋，一根黃瓜，根據自己的口味準備适量的辣椒油，陳醋和生抽。做手擀拉面用到的材料其實并不算很多，就上面提到的這幾種，将它們都準備好了之後咱們就一塊開始制作手擀拉面吧。

2、先把咱們準備好的300克面粉放到一個稍微大一點的碗中，這樣比較方便和面的操作。接下來再向面粉中加上适量的食鹽，将它們充分攪拌均勻。加入食鹽的作用在之前也跟大家說過，是為了增加面粉的筋性，使做出來的面條更加筋道，在做其他面食的時候也可以用這個方法，但是這個方法并不适合用在做甜點的時候。

3、加入食鹽并攪拌均勻之後咱們再向裡面打入一個雞蛋，并全它們攪散。攪散之後再向裡面倒入适量的清水，倒清水的時候要邊倒邊攪拌，将面粉攪拌成絮狀，面絮要稍微大一點，攪拌好面絮之後咱們下手揉成一個面團。

4、面團表面揉搓光滑後取出保鮮膜将它直接包裹在保鮮膜表面，然後放到一旁饧面30分鐘，時間到了之後将其取出來，把保鮮膜去掉，然後放在案闆上按扁，接下來咱們取出擀面杖将按扁的面團擀成長方形的面皮。

5、面皮不要太厚了，大約半公分厚。擀好以後咱們用小刀從中間劃上若幹個口子，兩邊不要劃斷了，在切小口子的時候，咱們用一隻手切一隻手卷，底部不要切斷，全部切好之後以五六個為一組，将它們切開。

6、接下來扯住兩端，一邊拉一邊摔打，拉好以後把兩端給它捏掉，面條就拉好了。鍋中燒開水，放一勺鹽，再加上面條煮熟，用筷子翻動，防止粘連在一起，煮熟之後撈出來過一遍涼白開，過涼以後控水放入到盤中，放入提前切好的黃瓜絲，再加上辣椒油，陳醋，生抽翻拌均勻即可食用。

【小貼士】

1、在和面的時候盡量選擇比較大一點的容器。

2、饧面的時候要将面團完整地包裹住。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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