北京是我國的首都，是世界聞名的大城市，人口衆多，曆史悠久，融合了漢族、回族、滿族、蒙古族等等民族的文化特色。

這樣一座曆史悠久的大都市，其中所收集和沉澱下來的美食也是數不勝數。

北京也有着“世界美食之城”的稱号，美食品種繁多，用料講究，堪稱一絕，地道至極，道道都有滿滿的“京味”，那在如此一座内涵豐富的城市，什麼樣的經典小吃美食能夠力排衆議，榜上提名呢，一起來看看吧。

1、北京烤鴨

北京烤鴨不用多說，毋庸置疑是北京的招牌小吃了，北京烤鴨也是世界著名的北京特産，在以前皆是宮廷專供食品，其中以全聚德的烤鴨最為有名。

北京烤鴨用料為優質北京鴨，用炭火精心烤制，經過數道工序制作而成，顔色紅潤有光澤，肉質香嫩，肥而不膩，香味醇厚悠長，也被人們評價為“天下美味”。

2、老北京豆汁兒

老北京豆汁兒怎麼說呢，可能是北京人的專屬美味吧。

一提起老北京，首先讓人想到的就是這充滿“味道”的老北京豆汁了，北京人把喝豆汁當成一種享受，但其他外地來的遊客，第一次喝的時候，大部分都覺得難以下咽。

但是也是奇了，大部分人捏着鼻子喝上個一兩次，也不知怎的，竟也能愛上這個味道，甚至有些上瘾，就算排上隊，也要嘗一嘗這地道的老北京的“京味”。

3、老北京炸醬面

老北京炸醬面在北京可以說是十分流行了，雖其他地區也有炸醬面，但北京的炸醬面卻有着北京獨特的風格。

北京的炸醬面，由菜碼成面條然後拌上炸醬，炸醬是将肉丁和各種調味品放在熱油中炒熟，再加上黃豆醬或者甜面醬進行翻炒就可以制作完成。

将面條煮熟，撈出加上專門制作的炸醬即可，味道鮮美，醬味濃郁，香氣撲鼻，讓人回味無窮。

4、鹵煮火燒

鹵煮火燒源自于北京南橫街，作為一個地道的北京人，基本都好鹵煮火燒這一口，味道獨特，是老北京最純粹的美食，土生土長。

其做法是将豬下水和火燒放在一起煮，再加上一定的配料，即可制作完成，做好的鹵煮火燒，火燒透而不黏，肉入口醇香，受到廣大群衆的歡迎。

5、豌豆黃兒

豌豆黃兒正是這個季節應時的美味佳肴，制作原料就是上等的豌豆，制作完成的豌豆黃，顔色淺黃，入口口感柔嫩細膩，入口即化，味道香醇，甜美可口。

豌豆黃原先是一道民間小吃，後來逐漸傳到宮廷之中，要注意的是，宮廷小吃裡的豌豆黃，跟市面上小販制作的還是有很大區别，小販制作的要更粗糙一些，更接近鄉土氣息，是北京的一道經典小吃。6、炒肝兒

炒肝是北京的一道著名傳統小吃，雖然名字叫炒肝，但食材卻主要是以肝為主，最主要的食材是豬肥腸，然後再加上一小部分豬肝。

制作方法是先将豬肝腸洗淨，再加入鍋中慢炖，炖爛以後切段，再加入鮮豬肝，用大火燒熱放入調味料，在經過一系列操作制作而成，制作好的炒肝肉質軟嫩，味道濃郁可口，讓人回味無窮。

7、北京爆肚

北京爆肚也是北京風味小吃中的一道特色，大多屬于清真餐館的專屬美味，其類型分為羊爆肚和牛爆肚兩種。

口感鮮嫩脆爽，吃起來也不油膩，多數北京人在吃爆肚時會配上一壺好酒，在熙熙攘攘的北京街頭，品上一壺美酒，再配上一道爆肚，想想都是十分的惬意。

8、油茶

油茶是先要将面粉和麻仁在鍋中炒熟，然後再加上濃厚的牛骨髓油和桂花，慢慢揉搓均勻，食用時将一小份面茶放在碗中，加入開水攪拌至糊狀，即可食用，味道香醇甜美，入喉香醇美味，食用方便；

同時油茶也是一道上好的滋補品，可以作為早餐或者下午茶，都是一道深受人們歡迎的特色經典美食。

以上就是本次介紹的北京8大經典小吃，道道都讓人回味無窮，道道都讓人贊不絕口，耐人尋味，你還知道北京城有哪些經典美食小吃呢，一起來評論區說說看吧~~~~

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