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适合春季的養生湯

健康更新时间:2025-01-12 02:54:22

陽春三月氣候漸暖，山中春筍破土而出，此時正是食用春筍的好時節。

今天廣州市第一人民醫院藥學部中藥師李欣為您推薦一款靓湯，時令食材煮起來。

/ 食療方推薦 /

适合春季的養生湯（春季最不可錯過的時令清熱利濕養生湯）1

鮮筍豬骨湯

材料(2-3人份)：

鮮筍500克、金華火腿100克、淡菜30克、豬骨400克、薏米仁30克、生姜3片

做法：

1.鮮筍剝除筍殼，留下較嫩可食用的部位，洗淨切塊，焯水備用;

2.其餘材料洗淨，豬骨焯水;

3.湯鍋中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時

功效：

清熱利濕、化痰下氣、生津益血

竹筍一年四季都有，但以春筍和冬筍營養價值最佳。

春筍含有鈣、磷、鐵、鎂等12種微量元素和包括賴氨酸、色氨酸等人體必需氨基酸等16種以上的氨基酸。

《千金方》中提到，“竹筍味甘，微寒，無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食。”

《本草綱目》中寫到竹筍能“化熱、消痰、爽胃”。可見竹筍有化痰下氣、清熱除煩、通利二便的功效。

火腿有健脾開胃、生津益血的功用，對虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等不适有幫助。

薏苡仁能利水滲濕、健脾止瀉、解毒散結。

淡菜有補肝腎、益精血的作用。

藥師提醒

● 春筍含大量粗纖維較難消化，同時含有難溶性草酸，過量食用易導緻腸胃不适以及誘發過敏性疾病。

因此，食用春筍宜适量，提前焯水能軟化粗纖維和減少草酸，有助消化。

文／羊城晚報全媒體記者張華

通訊員黃月星

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