港式豬仔包制作方法?材料:溫水1/2杯、粟粉30克、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、依士(Yeast)2茶匙、菜油1湯匙、高筋面粉340克、水1/2杯、YellowSemolina/Cornmeal适量(灑於焗盤用) ,我來為大家科普一下關于港式豬仔包制作方法?以下内容希望對你有幫助!
材料:溫水1/2杯、粟粉30克、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、依士(Yeast)2茶匙、菜油1湯匙、高筋面粉340克、水1/2杯、YellowSemolina/Cornmeal适量(灑於焗盤用)。
溫水加糖拌勻後,将依士灑在水面上,攪數下使依士不浮面,待5-10分鐘至發酵。
高筋面粉和粟粉一同過篩後,與鹽拌勻,加入依士、菜油及水拌成粉團。将粉團搓至滑身,放在掃油的盤上,再用掃油膠紙蓋密,放溫暖地方發酵約35-40分鐘。如粉團發至兩倍大便第一次發酵成功。
在粉團上面鎚一大下以拍走空氣,取出放台面,再輕搓數下之後分成四份。每份搓至圓滑,再搓成榄形,放上灑有YellowSemolina的焗盤上(不可掃油)作第二次發酵。
當粉團發酵約35-40分鐘後,在中間切一少刀,在粉團面酒上面粉,灑上鹽水,置焗爐用6度(200C/400F)焗20-25分鐘至金黃色便成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!