熟綠豆糕怎麼做?綠豆提前一天浸泡把綠豆的外殼去除,我來為大家科普一下關于熟綠豆糕怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
綠豆提前一天浸泡把綠豆的外殼去除。
去殼綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度,趁熱用勺子壓成泥狀。
炒鍋中放入麻油,把綠豆泥放入用小火拌炒均勻。
放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒,要不停的拌炒,以防燒焦鍋。
最後将綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀,放涼即可。
将綠豆泥分成9-10等份搓圓,包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用。
像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中,用模具壓出花紋。
做好的綠豆糕密封放入冰箱,冷藏之後的風味更佳 。
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