#秋日生活打卡季#

肝髒被稱為“将軍之官”，是因為它有着統籌、調控全身的能力。俗話說：“養肝就是養命，肝好一切都好”。

秋季氣候幹燥多變，易出現口幹舌燥、疲憊乏力、皮膚幹燥等現象，讓人如臨大敵。為了緩解“秋燥”的情況，很多人隻重視“養肺”，但别忘了，秋季也是“養肝”的季節。肝想養好首先得會吃，記住多吃些綠色食物，可以起到保肝、養肝的作用。

下面，和大家分享5種綠色蔬菜的做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！

推薦做法：【肉片炒西蘭花】

1.首先，把木耳放在清水中泡發；準備一塊五花肉切成均勻薄片；西蘭花切成小塊，放在清水中洗幹淨；紅椒切成菱形片用來配色；大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成末備用。

2.燒一鍋開水，加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來，過一下涼水以免回軟。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，把肉片放入鍋中煸炒出肥油，肉片炒白炒香以後放入泡發的木耳和蔥蒜末一起炒出蔥香味，倒入一勺清水，放入西蘭花

4.加入蚝油3克，生抽5克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，這道清淡脆口的肉片西蘭花就做好了。

推薦做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質和灰塵洗幹淨；小香芹一把，把比較大的芹菜從中間劃開，切成段洗幹淨；半根紅椒，切成絲用來配色；大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片。

2.鍋内燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後，加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。

3.鍋内再燒油，油燒熱以後放入蔥姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、有點微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克、醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了，這道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。

推薦做法：【蒜蓉菠菜】

1.首先，準備一把菠菜，清洗幹淨後撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散後切成蒜末，喜歡大蒜的，大蒜的量可以多一點。

2.鍋内燒油，把油燒熱抓入幾粒幹辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗淨的菠菜倒入鍋中。

3.開大火，快速颠鍋翻炒把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生後再放，以免菠菜出水影響口感，繼續颠鍋翻勻後即可出鍋裝盤，這道簡單的家常菜蒜蓉菠菜做好了。

推薦做法：【爆炒空心菜】

1.準備一把新鮮的空心菜，去除下面的硬根後切成段，用清水淘洗幹淨，洗幹淨以後撈出來，瀝幹水分備用。幾個小米椒切成圈，大蒜拍扁再切成末，另外準備一小把蝦皮備用。

2.鍋内燒油，把油充分燒熱，放入空心菜的同時加入半勺淡鹽水，轉大火快速翻炒出鍋氣，這一步是給空心菜入底味的同時補充一部分水分，防止炒制時因為水分流失，時間不要太久，大概20秒鐘，空心菜返青以後立即出鍋。

3.鍋内再燒油，放入蒜末小米辣和蝦皮，小火爆出香味，加入一勺雞粉提鮮，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠鍋翻勻後立即出鍋，這一步千萬不能在鍋内長時間逗留，不然很容易發黑、出水，這道口感清香的蝦皮炒空心菜就做好了。

推薦做法：【瘦身養顔湯】

1.準備香菇幾朵，把根部切掉，打上十字花刀；海帶結一把，清洗幹淨放入盆中；枸杞一把，加入适量的清水浸泡；嫩豆腐一塊，切成均勻的厚片；瘦肉一小塊，切成均勻的薄片，放入清水中浸泡出血水；再切點姜片備用。

2.鍋中加入适量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.鍋内再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克入底味，大火把水燒開，倒入香菇、海帶結、豆腐片，開大火煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫，把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢炖15分鐘。

4.15分鐘以後放入肉片、枸杞，蓋上鍋蓋，繼續炖10分鐘。10分鐘以後，食材都已經炖熟充分入味，盛放在湯盆中，滴上少許香油就能食用了。

（夏天）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!