作為家中下廚的那個人，經常會為吃什麼而發愁，其實小妹也不例外。所以，學會幾道老少皆宜的家常下飯菜，尤為必要。

小妹分享4道全網最受歡迎的下飯菜，誰聞見都搶着吃，即使廚房小白也決不失手，米飯做少了根本不夠吃的那種，快來看看

食

RECIPE

譜

1. 爆炒肥腸

2. 闆栗燒雞

3. 肉沫豆角

4. 尖椒炒豆泡

爆炒肥腸

爆炒大腸是一道傳統名菜，大腸有治療肺熱痰水、氣喘、咳嗽等病症的功效，常食可以補脾胃。經過爆炒的大腸，口感勁道又爽口，好吃到舔盤~

食 材

主料：肥腸200克、青紅椒2個、洋蔥半個

輔料：生姜2片、小蔥1根、蒜2瓣、食用油适量、鹽1茶匙、豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量

做 法

1. 青紅椒、洋蔥切小塊，肥腸洗淨，切小段。鍋中加肥腸、姜蔥、料酒，水開後撇去浮沫，再煮30分鐘。

2. 鍋中倒入少許油，油熱下肥腸，煸炒出油脂，放入蔥、蒜、豆瓣醬，炒出紅油。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽，翻炒均勻，倒入青紅椒、洋蔥，大火翻炒出鍋。香脆爽口，越嚼越有味，一點都不膩，比飯店做得還好吃~

闆栗燒雞

闆栗燒雞現在吃剛剛好，栗子的粉糯與雞肉的鮮嫩結合在一起，好吃到沒朋友，做法簡單，營養豐富，養胃又健脾~

食 材

主料：三黃雞半隻、闆栗肉250克

輔料：食用油适量、豆瓣醬1勺、八角2個、香葉2片、桂皮1小段、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺

做 法

1. 雞洗幹淨，剁成小塊，鍋裡放少許油，加入雞塊，煸至兩面微黃，加入八角、桂皮、香葉煸香，加入生抽、豆瓣醬煸炒均勻。

2. 加蚝油，繼續煸炒，讓雞肉上色。

3. 倒入清水，沒過雞肉，煮開後再煮5分鐘，加入闆栗肉，繼續中小火炖煮15-20分鐘。

4. 最後加白糖攪拌均勻，大火收汁即可。栗子吃起來粉粉糯糯的，雞肉也很酥爛了，全家人超愛吃~

肉沫豆角

肉沫豆角香辣下飯，超級開胃，拌飯吃絕了，連吃兩天都不會膩~

食 材

主料：豆角1小把、豬肉150克

輔料：小米椒2個、小蔥2根、蒜2瓣、食用油适量、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、雞精少許、水澱粉少許

做 法

1. 豆角洗淨切丁，小米辣切段，肉剁成肉沫，蔥蒜切好備用。

2. 熱鍋入油，放肉沫炒至變色，加生抽、老抽、蚝油、料酒，拌勻，盛出備用。

3. 鍋留底油，放蔥、蒜炒香，放豆角翻炒至變色。

4. 加入肉沫翻炒，加入小米辣、鹽、雞精、水澱粉勾芡，大火收汁即可。

豆角吃起來脆脆的，飽滿多汁，口味清爽獨特，脆口滑嫩，肉沫爆香後，香氣撲鼻，唯一的缺點就是太費米飯了。

尖椒炒豆泡

尖椒炒豆泡是一道比較簡單好做的菜，香辣下飯，醬汁濃郁，給肉都不換這盤菜。

食 材

主料：豆泡300克、線椒3根

輔料：小米椒3根、大蒜2瓣、蔥姜适量、鹽1茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣醬半勺、清水半碗

做 法

1. 豆泡對半切開，線椒、小米辣斜刀切片、蔥姜蒜切末。

2. 起鍋熱油炒香蔥姜蒜，加生抽、蚝油。

3. 随後加豆瓣醬翻炒均勻，倒入半碗清水煮開。

4. 加入少許鹽、豆泡翻炒一分鐘，最後加線椒、小米辣，炒熟即可。

吃起來超過瘾，每個豆泡都吸滿了湯汁，咬一口冒汁，拌飯吃，簡直絕了~

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