光魚炖豆腐的做法?主料:光魚6條、豆腐300克、小蔥1根 姜3片 鹽3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵,現在小編就來說說關于光魚炖豆腐的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:光魚6條、豆腐300克、小蔥1根 姜3片 鹽3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵。
準備好食材,魚有6條,另外的盆裡還有3條,豆腐選用北方的老豆腐。
魚清理幹淨内髒,洗幹淨。豆腐切成大小厚薄一緻的方塊。
平底鍋放油,放入光魚開始煎,煎魚想魚皮不錯其實很簡單,首先有條件就選擇不粘鍋,然後剛開始煎的時候不用翻動魚,等魚結皮變硬後再翻面煎另一面。這樣就能煎出完整不破皮的魚了。
魚煎好後推到一邊,放入蔥末姜片煎出香味。
加入熱水,能沒過魚肉的水量即可。炖半個小時後,加入胡椒粉,鹽和生抽調味。
再加入豆腐塊,再繼續炖30分鐘,至豆腐入味,魚肉細嫩鮮美。再加入香菜提味,這個菜就做好了。
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