臧氏糖醋魚-tft每日頭條

臧氏糖醋魚

生活更新时间:2024-07-02 03:00:52

臧氏糖醋魚?食材主料：草魚1000克，接下來我們就來聊聊關于臧氏糖醋魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臧氏糖醋魚

食材

主料：草魚1000克。

輔料：青椒30克、洋蔥(白皮)100克。

調料：料酒20克、大蔥10克、姜8克、醬油10克、白糖20克、醋15克、鹽2克、澱粉10克、植物油20克。

洋蔥去皮、洗淨，切丁，大蒜去皮，均切末。

鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

蔥洗淨、切絲，姜片洗淨，切絲，青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙，撈起瀝幹。

魚去鱗及内髒洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。

糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

魚去磷，鳍，腮，内髒洗淨，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5厘米，使魚肉翻起。

取出放入盤内待用。

起鍋放油燒7-8成熱，投入挂澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中。

鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥，姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開淋水澱粉。

制成糖醋汁，澆在炸好的魚上即可端出。

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