一屋兩人三餐四季，生活就是這樣重複着。

看似單調，但隻要你用心生活，每天都會有新發現。

五谷雜糧，蔬菜水果你天天買的食材換來換去也就這些，但吃法卻有千百種。

饅頭是北方常吃的主食，南方常當作早餐的主食。在我浙江老家把饅頭叫做面包，自己家裡不經常蒸。有一些早餐店裡會有，配着豆漿或是稀飯吃。記得初到北方，經常叫饅頭為面包，沒少遭人嘲笑，說我連饅頭和面包都分不清。

這些年，我自己經常蒸饅頭，專門當早餐主食吃，午餐和晚餐不愛吃饅頭。一次蒸一大鍋，幾天早餐的主食就有了着落。早上把剩饅頭放入蒸鍋裡，幾分鐘饅頭蒸軟了就行，省事快捷。但吃多了便會膩，總想着換點花樣。于是，這些天把剩的饅頭變換着做成了不同的風味，滿足了視覺、味覺的挑剔。

一、芥末青瓜醬抹饅頭

①，腰果形的饅頭從中間攔腰一分為二

②，平底鍋燒溫熱，加入1小塊黃油，等黃油融化後放入饅頭，蓋上鍋蓋，小火煎1分鐘

③，饅頭底面成微黃色，翻面，淋入少量清水，蓋回鍋蓋，小火煎至鍋内水幹，饅頭徹底柔軟即關火

④，小碗裡加4勺芥末青瓜醬，1湯匙生抽攪勻

⑤，煎好的饅頭放盤裡，塗抹上調好的芥末青瓜醬即可。

☆ 芥末青瓜醬可用任意自己喜歡的果醬替代。

二、蛋煎饅頭

食材： 饅頭1個，雞蛋2個，料酒1湯匙，溫水2湯匙

步驟： ①，雞蛋打入深盤裡，加入料酒和溫水，打勻蛋液

②，饅頭切成約1厘米厚的片，放入蛋液裡浸10秒鐘，翻面再浸10秒鐘，讓饅頭片的兩面都裹上蛋液

③，平底煎鍋刷油，燒溫熱，放入裹上了蛋液的饅頭片，小火煎1分鐘蛋液凝固成金黃色，翻面再煎1分鐘，兩面煎成金黃色，饅頭片變柔軟即可。

☆ 喜歡吃有點味道的蛋煎饅頭，可以在蛋液裡加一點鹽和黑胡椒，打勻蛋液，饅頭片裹上蛋液再入鍋煎。這樣煎好的饅頭片就會有味道。

三、蒜香饅頭

蒜香饅頭推薦給大家值得嘗一嘗。蒜香濃郁，饅頭外酥裡軟。

食材： 饅頭1個，大蒜半頭，小蔥2根，雞枞菌油15克，鹽1克

做法： ①、蒜瓣去皮沖洗後用紙巾擦幹水，打成略微粗的蒜蓉，加入雞枞菌油、鹽拌勻，小蔥洗幹淨切蔥花

②、饅頭切1.5厘米厚的片，放入鋪好油紙的烤盤裡，然後在每片饅頭上抹一層調好的蒜蓉，再撒上蔥花

③、烤箱預熱10分鐘，把烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤12分鐘即可。

☆ 雞枞菌油可用黃油替換，黃油要先融化成液态，再加入蒜蓉拌勻

四、西紅柿雞蛋蓋澆饅頭

饅頭這一吃法的靈感來源蓋澆飯，隻是把米飯換成饅頭即可。

①、饅頭攔腰對半切開，成兩塊厚片，平底鍋刷油，放入饅頭，小火煎軟，夾出裝盤

②、西紅柿一個洗淨切小丁，雞蛋2個加1湯匙料酒打勻蛋液，蔥清洗切蔥花

③、熱鍋加油，倒入蛋液劃炒成碎丁，盛出待用

④、用鍋裡炒了雞蛋的底油，放入西紅柿丁中小火炒出沙質，加少許白糖炒勻調和西紅柿的酸味

⑤、把炒好的雞蛋碎倒回鍋裡，加适量鹽翻拌均勻 ⑥，最後把炒好的西紅柿雞蛋澆蓋在饅頭塊上，撒上蔥花就好。

五、孜然饅頭

①，饅頭切小方塊，洋蔥、青椒、圓白菜分别洗淨，切成差不多大小的片

②，熱鍋加油，燒溫熱後加入洋蔥和青椒，炒出蔥香味，接着加入圓白菜略微翻炒幾下

③，加入饅頭塊，中火不停地翻炒，把饅頭塊炒柔軟

④，加入1小匙鹽，孜然粉，辣椒粉炒勻

⑤，最後加入1小匙現磨黑胡椒，翻拌均勻即可出鍋

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