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煎皮渣做法

圖文 更新时间:2024-12-05 10:37:46


煎皮渣做法(小城有味道23臨漳煎皮渣)1

小的時候讀三國,最崇拜的人就是劉備和他手下的幾個弟兄還有諸葛亮。再往後讀的正史多了,發現曹操才是我真正喜歡的人,用易中天教授的話就是:可愛的奸雄。

煎皮渣做法(小城有味道23臨漳煎皮渣)2

曹操拒邺城十六年,挾天子以令諸侯成就了自己的霸業,到了西晉時因避皇帝司馬邺的諱将邺城改為臨漳,因為它北鄰漳水。臨漳的曆史很悠久,景點很新,新建的邺城博物館寬敞氣派,仿漢代建築頗有幾分古時味道。上下兩層,下層沙盤展示臨漳的曆史變遷,上層分門别類展示着本地出土的文物。

煎皮渣做法(小城有味道23臨漳煎皮渣)3

比邺城博物館更新的景點是鬼谷子文化園,管理者一改鬼谷先生神秘莫測的風格,整個景區紅燈高挂,彩旗飄飄,十分張揚高調。這好像也對,因為你看鬼谷的弟子:孫膑、龐涓、蘇秦、張儀,還有那位自薦毛遂,都不是低調的人。

煎皮渣做法(小城有味道23臨漳煎皮渣)4

臨漳是個縣級小城,飯菜量大且便宜。皮渣,是這一帶特有的食材,它的做法和漏粉條很相似。把漏好的紅薯澱粉煮熟挂起來晾幹就是粉條,煮熟堆在盆裡坨成一坨的就是皮渣。以前吃過炖在菜裡的,今天我們點的是一道煎皮渣,這家飯店在皮渣八成熟的時候打入雞蛋一起煎熟。煎制的菜品當然很香了,瓷實的皮渣在口中來回咀嚼,菜品裡的味道慢慢釋放,不經意間偶爾的紅薯甜香稍微呈現即被煎蛋的焦香裹走,一道很樸實的農家菜輕易地就征服了所有人的味蕾。

煎皮渣做法(小城有味道23臨漳煎皮渣)5


煎皮渣做法(小城有味道23臨漳煎皮渣)6

所謂曆史,就是注定無法複原的場景,面對一抔荒丘也罷,憑想象堆砌出來的建築也罷,都隻是為了一個自我慰藉的情懷罷了。

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