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芹菜炒香幹怎麼做好

美食更新时间:2024-12-20 12:48:49

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

春節期間吃多了大魚大肉，自然就想吃一些家常素菜，清清腸胃更健康，今天就給大家分享一個家常菜，芹菜炒香幹。這道菜口感脆嫩鮮香，特别入味，下酒又下飯。

具體做法請看我們的操作：

1.準備洗淨的芹菜一把，把寬一點的從中間劃開，然後切成寸段，全部切好以後放入盆中。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）1

2.準備豆腐香幹二兩左右，我們先把它切成細條，切好以後放入盆中備用。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）2

3.接下來我們切一點配料，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）3

4.紅線椒一個去掉根部，然後切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅幹椒。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）4

等食材備好以後，我們把食材焯一下水。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）5

5.鍋中添入清水，加入一點食鹽入底味，加入植物油增加食材的亮度，然後攪拌化開。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）6

6.水開以後下入豆腐和香幹，再下入芹菜段。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）7

7.焯水30秒左右，即可撈出控水。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）8

8.炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）9

9.炒出香味以後，倒入芹菜和香幹。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）10

10.快速翻炒幾下，然後開始調味，加入少許食鹽，加一點雞粉，加入少許胡椒粉，再加一點蚝油，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，然後翻炒均勻。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）11

11.開大火翻炒一分鐘，化開所有調料，就可以關火起鍋裝盤了。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）12

12.好了，這道簡單又家常的芹菜炒香幹就做好了。

芹菜炒香幹怎麼做好（飯店的芹菜炒香幹為啥好吃）13

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。#紅紅火火過大年#

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