鲳魚這個魚非常方便好吃,因為沒有鱗.皮薄顔色好看,清炖出來很幹淨!而且不用煎,适合手殘星人
難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
鲳魚400g | 大蔥四段 |
姜片四片 | 花椒一小把 |
鹽一丢丢 | 糖一大丢丢 |
醋一丢丢 | 香菜一丢丢 |
1. 鲳魚洗幹淨
2. 改一下刀,我用的小鲳魚,因為清炖的話不怎麼好入味,太大的不好吃。其實就是沒錢買大的。
3. 腌一下,撒上鹽 蔥 花椒 姜.20分鐘就行
4. 鍋裡加水,加入糖和蔥還有點蒜,大火煮開,中火煮10分鐘,改大火!收汁
5. 差不多湯到這種顔色就可以出鍋了!
6. 成品!魚太小了 就拍個局部好了…
魚一定要新鮮才能這樣做,有一點變質就需要紅燒了
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