珍菌燒海參撈飯-tft每日頭條

珍菌燒海參撈飯

圖文更新时间:2025-02-28 13:48:14

靈芝孢子粉扣海參

珍菌燒海參撈飯（靈芝孢子粉扣海參）1

食材&配料：

海參、孢子粉、高湯、風車粉、鮮花、老抽、生抽、蜂蜜、黃椒醬、海鹽

做法：

把漲發好的海參從肚子開口，清除内髒和泥腸，清洗幹淨備用。
高湯放入鍋中燒開後加入老抽、生抽、蜂蜜小火燒3分鐘，風車粉做成澱粉芡調濃度，加入少許鹽調味。
将湯汁加熱至180度，放入海參燒制3-5分鐘，撈出留100克湯汁，海參進行擺盤，然後把濃稠的湯汁淋在海參上，用鮮花和黃椒醬進行裝飾即可。

珍菌燒海參撈飯（靈芝孢子粉扣海參）2

紅油缽缽雞

珍菌燒海參撈飯（靈芝孢子粉扣海參）3

食材&配料：

去骨雞爪、鴨腸、鴨胗、黑木耳、莴筍片、土豆片、高湯、雞汁、東古醬油、辣鮮露、紅油、白芝麻、白糖、雞精、味精

做法：

把主料部分涼水下入鍋中加入姜片、香蔥、幹辣椒、幹花椒、八角、桂皮、香葉、黃酒、白醋各适量，煮開後轉小火煮10分鐘，撈出冰鎮備用。
輔料全部用開水燙一下，撈出冰鎮即可。
将熟的食材裝入容器中，加入适量的醬汁如圖擺盤即可。

珍菌燒海參撈飯（靈芝孢子粉扣海參）4

胭脂脆藕

珍菌燒海參撈飯（靈芝孢子粉扣海參）5

食材&配料：

蓮藕、紅肉火龍果、蜂蜜、蘋果醋、水

做法：

紅肉火龍果去皮後榨成汁，過濾後裝入容器中，和以上調料加到一起攪拌備用。
蓮藕去皮後切成薄片，沖水去除蓮藕粉，開水下入鍋中略燙，撈出冰鎮後瀝幹水分。
倒入調好的火龍果汁中泡1個小時左右，取出如圖擺盤。

珍菌燒海參撈飯（靈芝孢子粉扣海參）6

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