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文 | 白妹子

01

幾場秋雨過後，氣溫終于固定在了一個比較平均的水平，早上起床的時候需要認真思考，今天是應該穿長袖還是短袖。

糾結之時，打開窗戶，從窗外湧進簌簌涼意，忍不住打了一個寒噤。

打開手機上的天氣APP，氣溫是20攝氏度到31攝氏度，最高溫與最低溫之間，竟然有整整11攝氏度的溫差。

想來這樣的天氣，最理智的選擇應該是短袖加上一件外套。

早晚不至于挨凍，在正午的時候，脫掉外套也不會被悶出一身的汗來。

早上在朋友圈看見一個經常分享詩句的茶友，寫的是有關于秋分的句子，這才發現一轉眼竟然又到了秋分。

原本總是聽着窗外不知疲倦的蟬聲覺得異常煩躁，卻不知什麼時候，那單調聒噪的聲音早就消失在生活中了。

祭月、吃秋菜、送秋牛，粘雀子嘴、放風筝、豎雞蛋，凡是節氣都少不了這些習俗。

節氣，往往代表的是一個時間節點，在時間節點之前應該做什麼，在這個時間節點之後，又應該要做什麼，都是有講究的。

秋分過後，氣溫逐漸轉涼，涼意持續并且趨于穩定，不會像之前一樣，在早晚的時候已經感受到了秋意，在中午的時候卻恍然像是回到了夏天，日光燒灼得不成樣子。

節氣的時候要喝什麼茶？這是喝茶人經常要考慮的事情。

秋分喝茶，怎麼喝茶才正确呢？

02

• 秋分早上的時候，喝什麼茶？

秋日的清晨喝什麼茶？幾乎不需要猶豫的，會選擇老白茶。如果時間允許的話，能煮上一壺老白茶就更好了。

早晨的時候，窗外涼風習習，僅隔着一扇玻璃窗的室内，玻璃壺裡“咕噜咕噜~”地煮着老白茶，帶着舒緩藥香的水蒸氣不斷的從玻璃壺的壺嘴湧出。

過于幹燥的空氣，與水汽結合，空氣中含有恰好的水潤。這一切光是想想都覺得十分美好。

秋分過後，氣溫會變得原來越低，因此在喝茶的時候，也應當注意喝一些溫和暖身的茶。

像是有一定年份的老白茶，在秋天的時候，就是很好的選擇。

不論是散茶，亦或者是餅茶，隻要是品質好的老白茶，都已經陳化出了暖暖的藥香，是很适合在秋季的時候飲用的。

白茶經過長時間的陳化之後，内質也在發生着變化，性質從原本的清涼變成了溫和。

經研究發現，老白茶當中含有更多的黃酮類物質，黃酮類物質具有防治心腦血管疾病、降低血脂和膽固醇的作用。

在秋季，早晚溫差大，有心腦血管類疾病的人，适宜沖泡一杯老白茶，注意好照顧好自己的身體。

03

• 秋分中午的時候，喝什麼茶？

秋分中午的天氣，雖不至于像是夏季一般炎熱，但依舊是有些燥熱的。

在選擇白茶的時候，依舊可以選擇一些性質上比較清涼的新白茶哦。

又或者是性質已經趨于溫和的陳白茶，經過一段時間的陳化之後，内質的豐厚度也得到了明顯的增長。

湯水呈現美麗的赤金顔色，就像是陽光下，秋風裡沙沙作響的油亮葉子，散發出閃閃的金光來，金秋時節，大抵如此。

空氣中含水量低，氣候炎熱，人體出汗，需要補充水分。

喝一些相對清新鮮爽的白茶，最适合不過了。

白毫銀針雖然比白牡丹的價格更高，但是在花香上，還是白牡丹要更勝一籌。

至于湯水的滋味？白牡丹的湯水稠滑，甜潤，幹茶帶有茶梗和些許的嫩葉，香氣入水，滋味分明。不論是香氣還是湯水，單拎出來任何一個都屬于中上之姿。

中午陽光熱烈的時候，心情屬于比較煩躁的情況。

喝一些湯水輕盈，香氣清新的茶葉，是再好不過的啦！

04

• 秋分晚上的時候，喝什麼茶？

晚上的時候喝茶，同樣是建議飲用老白茶。

除了秋分時晝夜溫差比較大的緣故，喝老白茶會暖和身體之外，還因為老白茶當中的咖啡堿和茶多酚含量要更少一些。

秋分過後，白晝的時間總是要比夜晚要來短，人的休息也要順應節氣的變化，調整自身的睡眠時間，早睡晚起。

可一般情況下，茶葉起到的都是提神的作用，在晚上喝茶難道不會越喝越精神嗎？

不一定，有些茶葉确實是越喝越精神的，比如綠茶。

而也有一些茶葉是安神的，比如白茶。

記得一次去朋友家喝茶，一泡泡一沖沖的岩茶喝的酣暢淋漓，大家都以為今夜要決戰到天明了。

沒想到最後換了一泡2018年的白毫銀針，當真是在喝第二沖湯水時，就有人忍不住開始打呵欠了。

邊打呵欠還邊說：喝茶不是提神的嗎？怎麼感覺越喝越困了。

其實茶葉提神，主要是因為咖啡堿的作用，而白毫銀針中的主要滋味物質是來源于周身的白毫。

那一層又一層的白毫中，富含着豐富的氨基酸。氨基酸中有一種物質，是咖啡堿的天敵，叫做“茶氨酸”，具有舒緩神經的作用。

咖啡堿就像是鬧人的音樂，在腦神經的周圍不斷的循環播放，通過自身的力量，讓神經保持在興奮狀态。

而茶氨酸，就好比在耳邊輕柔的唱安眠曲。受到安撫之後的腦神經，逐漸從緊繃的狀态放松下來，在平常的時候，會令大腦放松，于是在飲茶的時候，會覺得心曠神怡。

而在原本就疲勞的狀況下，茶氨酸能夠幫助人們盡快的進入睡眠。

即使是在晚上，隻要喝對茶，一樣不用擔心睡眠困擾哦。

05

• 在秋分喝茶，有哪些注意事項？

第一，喝老茶還是喝新茶，需要根據自己的實際情況。

明明最近因為秋燥的緣故，最近都有口腔潰瘍了，卻倔強的以為在秋分就是要喝老白茶。

老白茶原本是溫性的，可經過了煮制之後，湯水依舊是帶有多餘的熱量，反而是越喝越上火了。

上火的話，就喝新白茶，清熱解火。

不論春夏秋冬，皆是如此。

小白再強調一遍哦，新白茶的性質是清涼，不是寒涼！

像綠茶一樣，茶多酚含量過多，對于腸胃的刺激性大。

一些腸胃不好的茶友，甚至有一喝下去腸胃就疼的情況，那才是寒涼呢，白茶的性質可要比綠茶溫和的多！

第二，不要喝濃茶。

濃茶，并不是好茶的專屬。

千萬不要以為茶湯越濃，茶葉的品質就越好。

隻要投茶量加大，注水量減少，并且放慢出水時間的話，一樣可以輕易将湯水沖泡的非常濃。

濃茶不僅不是好茶，還是對身體健康還有一定的負面影響。

比如，濃茶中含有的大量茶多酚對腸胃有較大的刺激，雖然白茶中茶多酚含量并不算多，但是在沖泡濃茶的情況下，内質被濃縮，湯水中一樣會含有大量的茶多酚，對腸胃産生刺激。

同理，濃茶中的咖啡堿含量也嚴重超标了。

尤其是在晚上，大量的咖啡堿對抗茶氨酸，呈現壓倒性的優勢。

白茶沖泡過濃，一樣會失眠的哦。

06

季節更替，養生防病可是頭等大事。

别看隻是一杯小小的白茶而已，其中的養生作用不容小觑。

秋分應該怎麼喝白茶，茶友們都學會了嗎？

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