桃山皮月餅的做法?食材:抹茶桃山皮100克、黃金桃山皮100克、櫻花桃山皮100克、巧克力桃山皮100克、月餅餡料400克 ,下面我們就來說一說關于桃山皮月餅的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:抹茶桃山皮100克、黃金桃山皮100克、櫻花桃山皮100克、巧克力桃山皮100克、月餅餡料400克。
将黃金桃山皮打開之後,揉搓均勻。紫薯餡打開備用。
此款模具是50克容量的,皮和餡的比例為1:1,所以稱取黃金桃山皮25克、紫薯餡25克。
取一份餡,根據前面說的手法,皮将餡包起來。
包的時候,虎口慢慢往上推。
直至封口。
包好之後,為了方便脫膜,月餅團表面沾點防粘手粉。
将月餅放入模具當中,按壓之後脫膜。
脫膜之後就是這樣的。後面的都是這樣做的,想要什麼顔色,選擇相對應的桃山皮就可以了噢。烘烤15分鐘,就可以了,桃山皮月餅,回油之後,顔色會更深一些。
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