牛肝相克的食物?牛肝與富含維生素C的食物相克:維生素C是一種己糖衍生物,具有很強的還原性,很容易被氧化劑氧化而失去生理活性特别是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時,極易被氧化分解而牛肝中含銅,鐵離子豐富,所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能,所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配,今天小編就來聊一聊關于牛肝相克的食物?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛肝與富含維生素C的食物相克:維生素C是一種己糖衍生物,具有很強的還原性,很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特别是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時,極易被氧化分解。而牛肝中含銅,鐵離子豐富,所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能,所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。
牛肝與鲇魚相克:“牛肝不可與鲇魚同食”。由于鲇魚肉中有複雜的生物化學成分,多食引起人體的不适之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鲇魚二者共食,可産生不良的生化反應,有害于人體。
牛肝與鳗相克:同食會使身體産生不良的生化反應,可以用黑豆、甘草治療。
牛肝與鮑魚相克:同食會使身體産生不良的生化反應。
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