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黑全麥藜麥吐司

圖文更新时间:2024-11-10 09:16:39

黑全麥藜麥吐司（未來超級谷物紅藜麥）1

高調不油膩,未來超級谷物紅藜麥,吐司、面包輪着來

好久不見的好朋友神神秘秘帶給我一袋紅藜吐司,讓我嘗嘗看。接觸藜麥也有一段時間,曾經用它與白米煮飯、加入面粉做成饅頭、蒸熟做成沙拉輕食...就是沒想到做成吐司;于是收到後迫不及待學學二哈拆遷辦的粗犷,拆拆拆,綿細口感,獨特堅果香氣,令人着迷。知我者的好朋友,連紅藜麥都附贈,太窩心啦!搗騰後再請你來嘗。哈哈就等這句邀請,又掉入圈套。

藜麥麥是近年來受到國外熱捧的高蛋白谷物，美國的一位營養學家每天做飯時，都會在孩子喜歡的食物中加些藜麥米。這不隻是因為藜麥米的口感獨特，還因為它作為植物食品卻含有高等動物食品才有的完全蛋白，幾乎和牛肉，奶粉相當，被稱為“未來的超級谷物”

紅藜麥和白藜麥的區别一是顔色上有差别，二是口感上有差别，三是營養價值的區别。顔色差距就不多說了，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，最重要的是營養差距了，紅藜的蛋白質含量大約在22%，白藜則為16%左右，并且紅藜的葉酸含量要比白藜高些，蒸熟的藜麥有點像龍眼米有木有呀!有人放言說千萬别吃藜麥,“有毒”會上瘾,因為你一吃就停不下來。我就是見證人,有了紅藜麥吐司、面包輪着來,越來越精彩。

藜麥非麥，蛋白質中不含麸蛋白，有麸質過敏的族群也可以安心食用。

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紅藜吐司

〔材料〕

古老品種有機紅藜麥50克、面包粉430克、酵母4克、牛奶270克、糖30克、鹽4克、橄榄油30克

〔做法〕

拿到食材心急的狠,配好食材放進面包機、焦急等待,終于出爐,軟綿有餘,但是紅藜偏硬,心急吃不了熱豆腐呀!隻好當鍛煉牙齒,細嚼慢咽,堅果香保留完整。

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南瓜紅藜麥佛手面包

〔材料〕

南瓜泥200克、面包粉430克、紅藜麥50克、糖20克、牛奶100克、鹽4克、酵母4克。

黑全麥藜麥吐司（未來超級谷物紅藜麥）10

〔做法〕

這次的紅藜麥浸泡半小時,蒸10分鐘放涼再加入面包機(面包機裡事先将所有食材除紅藜外,全部先揉15分鐘)再二次揉發一個半小時
取出面團排氣。
分割成若幹小劑子,再醒10分鐘。
取一劑子壓扁,畫幾刀。
塞入烘焙紙杯,型成佛手樣式,其他造也可以。
等待發酵一倍大後,放進預熱160度烤箱中。
烤20~30分鐘,中間遇面上着色,上層火力調小,以免過焦。

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