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教你做香甜松軟的小面包

生活更新时间:2024-11-30 00:20:08

教你做香甜松軟的小面包（經典法式奶香小面包的制作步驟與配方）1

面包坊賣得老貴的法式奶香小面包，自己在家也能輕松複刻，松軟好吃又健康，一起試試吧不同牌子的面粉吸水性不一樣，友友們的牛奶不要一次性倒完噢，先留30克試看看(๑˙ー˙๑)

準備材料

高筋面包粉（吸水性特别好的粉适當減20克液體）	250克
奶粉	20克
牛奶	150克
雞蛋	1個
白砂糖	25克
鹽	2克
酵母	3克
黃油	25克

制作步驟與方法

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1、面包粉，奶粉，雞蛋液，牛奶，白砂糖，鹽混合均勻後放冰箱冷藏一夜

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2、将冷藏過的面團取出揉出厚膜，然後用5克清水化開3克酵母後倒在面團上，繼續揉5分鐘

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3、加入25克室溫軟化的黃油

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4、揉出手套膜

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5、揉好的面團取出揉圓，靜置10分鐘

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6、然後将面團擀成約2cm厚度的長方形面片

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7、再将長方形面片按照三等分，上面折下來到中間，下面再折上去，一共折疊三層

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8、将折疊好的面片檊平

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9、用刀切成均勻的長條狀

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10、然後再将長條狀切成均勻的四方塊，放入烤箱中，發酵至兩倍大（烤箱中放入一碗熱水會比較快發酵好喔）

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11、發好的面團刷一層薄薄的蛋液，烤箱提前預熱165度16分鐘，各家烤箱脾氣不一樣，大家根據自己的情況調整溫度喔

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12、預熱完畢後将面包胚送入烤箱中層

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13、10分鐘的時候面包胚就脹成鼓鼓的小可愛啦

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14、烤制的過程中注意觀察一下上色，時間到就可以出爐啦

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15、香香軟軟又好吃的一盤經典法式奶香小面包來咯~面包微熱的時候放入保鮮袋密封保存，隔天還是軟軟的^O^

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