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蘿蔔丸子

圖文更新时间:2025-02-24 11:03:08

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）1

一場大雪瞬間從秋天進入了冬天，天冷就總想喝一些熱乎的，于是餐桌上每頓都離不開湯湯水水，今天給大家分享蘿蔔絲丸子湯

By 養怡小廚

用料

豬肉餡 100克
白蘿蔔半根
藕 2片
姜 1片
料酒 1小勺
生抽 1小勺
蚝油半勺
香油 1小勺
蛋清半個
澱粉 1小勺
白胡椒粉 1勺
家樂濃湯寶 1/2個
枸杞 1把
香菜 2根

做法步驟

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）2

1、白蘿蔔清洗幹淨，不用去皮，切成細絲

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）3

2、一小塊豬肉剁成肉泥，兩片藕切成碎末，再加姜末，料酒，生抽，蚝油，香油，鹽，半個蛋清，攪勻，最後再放一小勺澱粉朝一個方向攪拌上勁

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）4

3、熱鍋涼油放蔥花炒香，油不用太多，否則湯喝着會油膩

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）5

4、放蘿蔔絲炒出水分，炒幾下能聞到蘿蔔的辛辣味，等蘿蔔表皮變得微微透明就聞不到這種味道了

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）6

5、沒有辛辣味後再加水，這樣蘿蔔湯喝着沒有那種chou chou的味道

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）7

6、用勺子将肉餡整理成型下鍋

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）8

7、放一個家樂濃湯寶，我用的是老母雞湯口味的，增加湯的鮮味

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）9

8、加一勺白胡椒，我家比較喜歡在湯裡放白胡椒

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）10

9、丸子飄起來後加一把枸杞和香菜出鍋

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）11

10、丸子特别嫩，放了藕丁吃起來還有一些脆脆的口感

蘿蔔丸子（蘿蔔丸子湯）12

11、湯超級鮮，蘿蔔絲吃起來特别清爽，沒有一點蘿蔔的怪味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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