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鄭州悅來悅喜超市分布

圖文 更新时间:2024-11-01 07:35:02

文 | 悉達多 嚴童靜

編輯 | 王原磊

向左走還是向右走?

一到午餐時間,鄭州市東風路世博中心寫字樓裡的打工人,都會面臨這樣一道選擇題。出大樓左手邊,是世界最大的連鎖便利店7-11,今年3月開門營業。出大樓右手邊,是鄭州本土體量最大的24小時連鎖便利店悅來悅喜。

曾幾何時,鄭州媒體還在探讨鄭州為什麼沒有24小時便利店。從2015年開始,悅來悅喜低調成長,如今在鄭州已經開出400多家店。今天,悅來悅喜迎來7-11的貼身競争,鄭州24小時便利店的賽跑,剛剛開始。

鄭州迎來24小時便利店時代

匆匆忙忙在便利店取一份包子和一包鮮奶,越來越多的上班族習慣于用這樣的方式來打發自己的早餐。到中午飯點,再去便利店買一份午餐。即使996,亦或加班到淩晨,門口的便利店也會為打工人亮着最後一盞燈火,準備好熱氣騰騰的關東煮。

有人說,便利店是年輕人的福音,滿足了他們的一日三餐。《中國便利店發展報告》顯示,2019年中國便利店行業規模保持高速增長,實現銷售額2556億元,銷售規模增速達到13%,門店數量達到13.2萬家。

2020年中國便利店規模達到19.3萬家,全國品牌連鎖便利店銷售額達2961億元,預計2022年品牌化連鎖化便利店總量将達到30萬家,銷售額累計增長超過50%。

鄭州悅來悅喜超市分布(鄭州24小時便利店賽跑)1

(數據來自《中國便利店發展報告》 36氪河南整理)

即使受到疫情影響,中國便利店的門店規模以及銷售額仍然保持較高增長。尤其是2020年,便利店行業的銷售額增長了405億元,門店數量增加了6.1萬。

根據國際便利店經驗,當人均GDP達1萬美元時,進入行業成熟期。2020年鄭州人均GDP13806美元,按照這個指标,鄭州便利店行業已經具備成熟期的條件。24小時便利店在鄭州的興起,見證了鄭州的城市活力,成為一種新業态。

深耕數年,悅來悅喜點亮鄭州不夜城

前些年開遍鄭州的愛便利漸漸銷聲匿迹,有人說,會員店模式已死。如今,藍綠相間的便利店招牌越來越多,一個叫悅來悅喜的名字,已經成為鄭州24小時便利店的代名詞。

以正弘城為中心,在百度地圖上搜索“悅來悅喜”,結果顯示1公裡以内的門店有15家。附近悅來悅喜實際的店量,比這個數字更多。轉角就會遇見的悅來悅喜,和附近人的生活息息相關,點亮了鄭州這座不夜城。

悅來悅喜已經覆蓋了鄭州大大小小的商圈。有數據顯示,2015年,悅來悅喜首家店鋪在鄭州市開業,截至2021年年中,其全省門店數量已經達到500餘家,并且每月新增簽約項目達30家以上。

悅來悅喜的門店分為商務寫字樓店,社區店、學校店、商業商圈店,這些店各有特色。社區店一般位于小區門口,例如悅來悅喜(天驕華庭店);學校店有如悅來悅喜(省實驗中學店);商圈店如悅來悅喜(正弘城店);寫字樓店如悅來悅喜(世博店)。

悅來悅喜會根據門店類型,對商品的選擇和陳列做出調整。一般情況下,社區店的收入相對穩定。因為有寒暑假,學校店的營收有淡旺季之分。在疫情之前,得益于現如今學生的消費能力,悅來悅喜學校店在旺季的營收非常可觀。不過,在疫情期間,很多人都居家辦公,學校封閉、培訓班關門,社區店的營業額開始逆襲,反超學校店。

學校店的零食收入較為穩定。寫字樓店裡的辦公用品、面包、鮮食會相應多一些,連安全套也陳列在結賬處。綜合店自然就比較全面了,各種商品會根據日常消耗進行調整。

悅來悅喜的鮮食生意

悅來悅喜門店店長告訴36氪河南,鮮食是悅來悅喜主要的利潤來源。現如今各大便利店紛紛做起了鮮食生意,悅來悅喜亦是如此,門店内設有就餐區、鮮食區等,為上班族解決每日用餐問題。對于疫情期間不能堂食的打工人來說,便利店鮮食成了一日三餐的最佳選擇。

鮮食生意玩的就是各家的供應鍊和物流,隻有這兩者做好了,鮮食生意才有利可圖。

悅來悅喜自建鮮食工廠,其鮮食多為自主研發,貼有悅來悅喜商标。其成本是可控的,所以毛利率也會高一些。悅來悅喜主要的鮮食品類包括飯團、壽司、便當、調理面粥、三明治和包子,都是每日現産現銷。

在物流配送上,悅來悅喜的優勢在于它有獨立的倉儲物流體系,物流車輛往返河南各地區的便利店之間。冷藏、冷凍、常溫,全程實時監控,保證食品新鮮美味。

數據管理也成為鮮食生意的核心要素。對訂貨量要做到準确把握,否則會造成巨大浪費。悅來悅喜每日配送一次,所有店鋪都要有倉儲間,确保備足貨物,及時補貨。

鮮食本來就是悅來悅喜的“重頭戲”,悅來悅喜從前端的鮮食供應、中端的訂貨量确定和物流成本的壓縮上入手,以數字化作為驅動,嚴格把控鮮食的生産和訂購數量,增強供應鍊的韌性。

悅來悅喜的加盟店生意

根據悅來悅喜的加盟資料,36氪河南了解到,目前悅來悅喜有兩種特許加盟形式。

第一種加盟形式的啟動資金為35萬左右,含13萬左右設備資金,加盟商可分得月銷售毛利額的96%。第二種加盟形式的啟動資金為22萬左右,設備由公司提供,加盟商僅有使用權。月銷售毛利額≤5萬的部分,加盟商分得92%、5萬≤月銷售毛利額≤8萬元的部分,加盟商分得88%、月銷售毛利額大于8萬以上的部分,加盟商分配85%。

加盟悅來悅喜的第一個硬性條件是選址,如果選址周邊的客流量達不到要求的話,悅來悅喜總部是不建議開店的。

第二個條件是門店面積。通常來說,倉庫+賣場的面積達到100平米是比較标準的。一般情況下,日營業達萬元的“大店”,它們的門店面積都是比較大的。面積大一些的便利店給人的感覺就很敞亮,品種也會更齊全,消費者自然會更多。

在管理體系方面,一個門店配備人員為4人,包括1個店長,3個員工,實行三班倒。如果營業額比較好的話,可以相應增加員工。悅來悅喜提供了普通店員向店長、督導、區域經理的職業上升通道。

據36氪河南走訪觀察,悅來悅喜店長相對穩定,都是選派有經驗的人擔任,大專及本科學曆。但悅來悅喜普通員工的流動性比較大,如何提高服務質量,如何培養員工的歸屬感,對店員的培訓管理是伴随連鎖店擴張過程的一個大課題。

7-11與悅來悅喜的商圈之争

2020年10月23日上午,7-11的河南首店在鄭州市花園路國貿360商圈開業。7-11率先布局商圈、寫字樓和高校。

鄭州悅來悅喜超市分布(鄭州24小時便利店賽跑)2

7-11在鄭州的門店地址及各店開業時間

7-11河南公衆号顯示,到2021年8月底,河南省鄭州市共有14家門店,分别位于金水區國貿360、正弘世玺中心、建業凱旋廣場、時代國際廣場、矽谷廣場、升龍廣場、華北水利水電大學、鄭州大學、海彙港、世博中心、楷林IFC、綠地中心、公園茂、中青大廈。将近一年時間,14家店,7-11不太看重速度,更看重單店的銷售額與赢利能力。

從以上14家店的選址來看,不知道是有意還是無意,7-11似乎更願意與悅來悅喜貼身開店,兩者距離不超過500米的店占了10家以上。至此不難看出,悅來悅喜商圈店迎來了和7-11的貼身競争。

今年6月7日,7-11河南正式開放加盟。不巧的是,這個夏天,鄭州迎來不期而遇的洪水,以及卷土重來的疫情,這對7-11的布局,勢必會産生影響。

除了地盤之争,悅來悅喜和7-11之間,到底還在競争什麼?

文章開頭提到的向左轉還是向右轉的問題,36氪河南在訪談中得到答案:大部分人還是習慣去悅來悅喜,之前一直去悅來悅喜。一些用戶回答說,之所以選擇7-11,有一部分原因是嘗鮮。基于供應商的區别,7-11便利店很多商品貼有711标簽、還有一些進口商品,進口商品定價較高,鮮食便當的價格也相對較貴。

7-11一家店的店長告訴36氪河南,他們的特色是關東煮。但經36氪河南觀察,兩家櫃台上的鮮食設備與内容并無太大區别,在内容上,便當、調理面、飯團、壽司、三明治、面包等,很是趨同。

反觀悅來悅喜,已經提前布局和融入社區,占據先發優勢,現如今部分門店已經将微信社群運營搞得有聲有色。世博中心寫字樓周邊的上班族可以在每天11時左右通過社群在線點餐,悅來悅喜的吧台旁就是快餐區,有豆角茄子、千葉豆腐、魚香肉絲、雙柳菌菇、番茄雞蛋、土豆牛肉等菜品,還有雜糧米和大米飯可供選擇,價格比飯店便宜。這一操作真的是非常接地氣。

用戶可以向悅來悅喜提出更換菜品的建議。群主收到顧客的反饋之後,就會向總部申請。對比之下,7-11相對缺乏反饋通道。有人表示悅來悅喜一到中午12點就沒飯菜了,所以去了7-11。

值得一提的是,三全食品全資子公司河南叁伊便利店連鎖有限公司獲得7-11便利店在河南省的獨家特許經營權。三全是全國最大的速凍食品生産企業,其全溫區、全渠道、全品類的供應鍊很強。業内人士表示,7-11便利店借助三全食品的地域資源可快速紮根中原市場,而三全食品可通過7-11便利店的鮮食業務闆塊,快速布局終端市場,并可推進雙方全國層面鮮食供應鍊的縱深合作。2014年三全開始了在鮮食領域的摸索,三全鮮食自動售賣機于2015年開始投放辦公室市場,但數年後悄無聲息。直到與7-11的簽約,三全在鮮食闆塊得以複蘇。

7-11的發展終究還是牽動着悅來悅喜的神經。 從7-11在其他城市的布局來看,能開出上百家連鎖的城市屈指可數。但7-11在某種程度上會激活這座城市的便利店生态,更多一線便利店也會随之争相入局。

鄭州不夜城期待百花齊放,24小時便利店的賽跑才剛剛開始。打敗自己的,永遠都隻會是自己。

鄭州悅來悅喜超市分布(鄭州24小時便利店賽跑)3

36氪河南介紹

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