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小嘉廈門探店

圖文更新时间:2024-09-27 21:23:09

再過幾天，令人期待的中秋和國慶就要來啦！

在上海人的團圓飯桌上，

節日期間少不了毛豆和芋艿的身影。

今天，小嘉就帶你走進上海最大的蔬菜批發市場

江橋批發市場

探一探今年“雙節”的“菜籃子”情況如何~

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毛豆經營戶黃先超介紹，每年“雙節”前夕，毛豆的需求量都會倍增，今年受到台風和雨水的影響，毛豆的産量減少，因此價格同比有所上浮，總體批發價格在7.6元-10.8元/公斤，不過随着南通和本地毛豆的陸續上市，批發價在假期不會有太大波動。

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在芋艿銷售區，經營戶正在将成箱成袋的芋艿搬運到貨車上，發往上海的各大菜場、超市。

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據了解，目前市面上主要銷售“紅芽芋”和“荔浦芋頭”2個品種。“紅芽芋”産自浙江金華，口感細膩、粉而不粘，批發價格在8.8元-11.2元/公斤，“荔浦芋頭”個頭較大，産自廣西、福建等地，也深受上海人的喜愛。

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說到這裡小嘉要考考各位，

你知道怎麼挑選新鮮軟糯的芋艿嗎？

看形狀？看顔色？掂重量？

統統不準确！

小嘉特地向芋艿經營戶請教，

原來關鍵在于芋艿的根部！

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挑選時，可以用指甲輕輕刮去根部的表皮，或者直接将尾部削去一節，如果芋肉白嫩，則為口感軟糯的佳品，如果芋肉的橫截面像“白蘿蔔”，這種芋艿不僅難煮熟，口感也會差很多。

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除了熱銷的毛豆和芋艿，江橋批發市場的反季蔬菜種類也十分齊全，有青橄榄、芹菜、香芹、西芹、菠菜、有機花菜、螺絲椒……每天的銷量都在40噸-50噸。

“為了保障‘雙節’期間的蔬菜供貨充足，我們充分調配場地資源，實行機動性卸貨模式。”江橋批發市場蔬菜部主管何夏清介紹，“今年主要産區的蔬菜供應情況好于去年同期，目前日成交量保持在7400噸左右。”

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“雙節”的菜籃子已就緒

和家人的團圓飯可以着手安排啦~

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通訊員：陸佳琪

編輯：唐敏、方露紅

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