農村的小竹筍也是人們比較喜歡吃的一食物,每年的春季,農村的山裡都會有小竹筍可以挖,在以前這些小竹筍都是野生的,因為小竹筍好吃,在市場上也好賣,而且價格還不低,為了挖小竹筍更方便,現在也有人在離家比較近的地裡種這類的小竹筍,每年小竹筍開始生長時,農民朋友們就會挖小竹筍去賣,在集市上很受歡迎,這也給農民朋友們增加了收入。
小竹筍好吃,但筍殼不好剝,沒剝習慣和不知道方法的人,剝了很容易手痛,小竹筍的殼上還有許多的細毛,沒剝習慣的人最好是帶上手套,剝筍的方法有好幾種,有些人是一節一節一個殼一個殼的往上剝,這種剝筍殼的方法不但剝的慢,手指甲還會痛,還會把筍尾上的筍衣給去了,變的筍尾尖尖的沒有筍衣,也有些人是在筍尾割下往下扒殼,那麼剝小筍用哪種方快呢?
一般我們剝小筍常用的方法就是用小刀從筍頭往筍尾方向劃過去,輕重自己掌握,别太重了就行,筍都被割了,把筍殼劃開後,然後用大拇指把筍殼拔開,其它手指一頂,小竹筍就出來了,然後一隻手抓着小竹筍,另一隻看把筍殼去了,這樣剝的小竹筍,筍衣也還在,既好看也好吃。
還有一種方法,就是在筍尾處斜着割下,然後一隻手抓住尾,另一手抓着筍頭,然後在抓尾的那隻手的手指上轉圈卷幾下,小筍殼也就下來一邊了,然後再把另一邊的筍殼剝去就好了,這種方法隻适合少量的小竹筍,小竹筍多的話,用這種方法剝,手指會痛,但是,我們可以找一個小樹枝,把小樹枝和割好的筍尾一起抓住,然後在小樹枝上轉圈,把筍殼卷下來,後面的就一樣了,也是把另一邊的筍殼剝下就好了。
在我們這邊的農村裡,新鮮的小竹筍可以用來炒肉或者是炒臘肉,還可以和鹹菜一起炒着吃,除了炒着吃外,還可以腌着吃,當小竹筍很多吃不完時,可以拿到市場上賣,剝了殼的小竹筍一斤能賣到幾塊錢,也可以把小竹筍做成小筍幹,自己留着吃也可以,拿去賣也行,拿去賣了換錢也是不錯,一斤小筍幹能賣不少錢呢,像我們這兒的甜筍,四方筍,水竹筍就很多人買,這幾種小竹筍也合适曬成小筍幹,曬幹後的小竹筍更好的保存,放的時間也更久,苦筍一般都是用新鮮的炒來吃,或者是腌着來吃,一般不會用苦筍拿去曬成小筍幹。#扶貧達人在行動#
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!