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說起清補涼這種甜品,相信大家都不會陌生,很多人應該都在各地的廣東餐廳裡吃到過,所以也就有很多人理所應當地以為,清補涼就是廣東的美食,後來,等我到了海南旅遊,當海口的朋友推薦我去吃當地最正宗的清補涼時,我才知道,原來清補涼是海南美食,而不是廣東的。
我來到了位于海口市區的這家文昌鄧記,據說這是海口很多當地人都喜歡來吃清補涼的地方,據說海南人一般都是晚上來吃。因為海南的白天通常都非常熱,所以他們的夜生活更加豐富,晚上活動結束後,來喝一碗清補涼下下火,真是再好不過的選擇。
我去的時候因為時間還不夠晚,所以人不算太多,要是更晚一點,這裡幾乎就沒有座位了。相對于其他地方吃宵夜都是重油重辣的食物,比如燒烤什麼的,海南人用清補涼來做宵夜,還真是很健康啊。
清補涼的材料并不統一,有以健脾去濕為主,亦有以潤肺為主。我在海口吃的清補涼主要是用椰汁或者椰奶作為“低湯”,裡面加入了滿滿的配料,有龜苓膏、西瓜、葡萄幹、西米、芡實等等,紮實又可口,一碗下肚,真的是清心清胃,體内儲存了一整天的火氣頓消,感覺太舒服了。
聽說廣東人和海南人把國内其他地方的人都統稱為“北方人”,所以在我們這些“北方人”看來,對于廣東和海南的飲食文化都是通過各地的廣東餐廳了解的,那麼,你吃過清補涼嗎?你知道清補涼是海南的美食不?還是你也經常會被廣東和海南弄混,傻傻分不清呢?
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