我們的祖先（原始人）當時用了一種非常牛的儲能方式，将自己身體多餘的熱量轉換成一種特殊的物質存放在他們的身體當中，以備不時之需（追趕獵物、被獵物追趕、抵禦嚴寒等威脅生命的時候），今天我們來探究一下這種特殊的物質。它和我們的減脂大計又有着怎樣的瓜葛。

上一篇我們講到身體的第二個“燃料箱”---蛋白質，它是我們減肥的利器（喝水也能胖，是因為你沒重視“它”），攝入優質蛋白質，不僅能幫助我們燃燒身體的脂肪，還能讓我們的身體增加肌肉的含量，在瘦身的同時幫助我們塑形。

接下來我們來看看身體的第三個“燃料箱”---儲能高手---脂肪

文末告訴你怎麼給這個“燃料箱”加油

一、脂肪是高能量的儲存方式

人類的進化是在吃飽-生存-繁衍的過程中進行的，吃飽是第一步，沒有吃飽，剩下的就無從談起了，為存活下來，基因一直在優化能量存儲功能，并很聰明的選擇了脂肪這種高能量的儲存方式。

我們攝入的能量，如果消耗不了最終就會以脂肪的形式囤積到我們的身體中，尤其喜歡到腹部和大腿上。

攝入過多的脂肪還會給身體帶來疾病，尤其是“三高”，這方面的知識我就不再贅述了，相信大家都明白的不少。

二、容易使脂肪“燃料箱”超标的途徑大緻有以下幾個

01含脂肪高的肉類食物

脂肪含量越多的肉類，吃起來就越香，豬肉排骨中的瘦肉脂肪含量高達23%，烤鴨的脂肪含量高達38.4%，雞翅中脂肪含量達11.8%，是雞肉中脂肪含量最多的位置，而雞胸肉脂肪含量很少，這也是吃起來比較柴的原因。相比之下魚肉中的脂肪含量很少，在10%以下。了解這些後，也許你就知道哪些肉該吃哪些肉不該吃了。

滿滿的脂肪，真香！

02炒菜時放入過量的植物油

日常炒菜中加入過量的植物油，也是攝入過量的油脂的重要原因，本來雞蛋、牛肉、魚肉都是優質蛋白質，但紅燒、生煎等烹饪方式，會是在不知不覺中攝入過量的脂肪。

03油炸食品

拿油條來舉個例子，在營養素表中，100g油條的油脂含量是17g，碳水化合物含量是50.1g。一根油條大約300g，這相當于300g白米飯的碳水化合物含量，還有51g脂肪。這樣的食物很快就讓身體内的“燃料箱”超标了。

來自《掌控》

04零食中添加的油脂等等

大家可以自行對比零食包裝上的營養素表，查看一下脂肪的占比，看完後你也許會默默地放下它[呲牙]

三、脂肪并不是壞東西，掌握量是關鍵

減脂的朋友一聽到脂肪都比較讨厭它，實則不然，這個“燃料箱”也很重要，我們的身體隻有在碳水化合物、蛋白質、脂肪平衡的狀态下才能運轉良好，這也是我們身體的運行機制，不要違背了它哦。

有些朋友在減肥過程中一丁點脂肪都不攝入，清炒的蔬菜都用白開水涮掉附着的油脂，肉類幹脆就不吃了。這樣非左即右的做法，不是正确的減脂方法，很容易中途放棄

脂肪也并不是一無是處，也有很多優點，比如可以增強飽腹感；它有助于身體細胞膜的修複，優質脂肪可以給身體提供強力的營養；而一些優質的不飽和脂肪酸（例如：Omega-3）對我們的身體有非常重要的作用，需要主動攝取。

凡事講究個平衡，攝入脂肪多了不行，不攝入也不行，那我們攝入多少量合适呢？研究表明，每天攝入的油脂總量保持在每千克體重1克以内，比如，體重是60千克，每天攝入量不超過60克。減脂人群，建議每天攝入量是每千克體重0.8克，不低于0.6克，身體也不會出現健康問題。減掉肥，同時犧牲掉健康，不劃算。以上脂肪攝入量包含我們日常吃的食用油、肉類、零食。

四、這個“燃料箱”我們這樣“加油”

01 有條件的盡量攝入優質脂肪，比如三文魚、金槍魚、魚油、核桃、亞麻仁油、芝麻油等。

02 炒菜時避免放入過多的油脂。炒菜比煮菜聞起來香，但香味也容易使油脂超标，優質蛋白類食材盡量采用蒸、煮、烤等方式，例如要煮雞蛋而少炒雞蛋或煎雞蛋，炒或煎的方式必然引起油脂過量。

03 和含有反式脂肪酸的食物說拜拜。反式脂肪酸的危害大家可以自行百度，但它有個優點就是：口感好，且耐高溫、不易變質、存放久。因此在一些蛋糕、餅幹、速凍食品、薯條、爆米花、蛋黃派、薩其馬以及一些膨化食品等加工食品中經常存在，口感越好，其含量越高。

我們可以查看食物外包裝營養成分表，但有些食品外包裝會用别的名稱代替反式脂肪酸，例如“氫化植物油”“氫化xx油”，在咖啡伴侶裡它叫“植脂末”，在面包、糕點、餅幹、方便面裡它叫“奶精”“麥淇淋”“人工黃油（奶油）”“植物黃油（奶油）”“植物起酥油”等，還有“蛋糕專用油”“精緻植物油”等，其實這都是反式脂肪酸的别稱。

看到這些能不吃盡量不吃，它到身體裡會形成很大的負擔，有損健康，不容易代謝。

04 避免攝入油炸類食品。尤其是油條、薯條，是高油脂高碳水類食物，很容易熱量超标。

健康的飲食方式，不僅減肥時需要，更會讓我們受益一生。

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注：本節内容參考了張展晖老師的《掌控》

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