對于上班族來說，工作一天體力和腦力都會消耗很大，一頓不吃點肉就不成；晚上下班回家，更需要快手有滋味的菜來解解饞。小姿比較喜歡做簡單快手的家常菜，就像今兒個這一鍋，有菜有肉，既是菜又是湯，做起來簡單，吃起來有滋味。
白色的金針菇時隐時現湯中，再把肥牛片露一些在上面，滿滿一大鍋，再撒上些小香蔥點綴，若隐若現的熱氣和陣陣想起，口水已經不由自主地流出來了。番茄的鮮美，加上香嫩可口的肥牛片，搭配鮮爽彈牙的金針菇，清爽不油膩，開胃又下飯，好吃到湯汁都不放過，做法更是簡單易上手，10分鐘就可以搞定一道美食。
番茄肥牛是很經典的一道菜，不管是澆在米飯上，還是最後煮把面條，再或者直接喝兩碗，都是相當滋潤的。低卡路裡，酸甜開胃，好吃到一滴湯汁都不剩！暖暖的，很适合涼涼的冬天，肥牛爽滑鮮嫩，湯汁酸酸甜甜，治愈系的美食！
肥牛片 200g、金針菇 100g、鹽 3g 、生抽1勺、番茄 2個、番茄醬1勺
1.番茄切小塊，金針菇去根部洗淨撕成小朵
2.肥牛卷下鍋去掉血沫撈出備用
3.鍋中倒入5克食用油燒熱，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁
4.加水至8分滿，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄醬和3克鹽調味
5.大火燒開放入金針菇煮2分鐘
6.再放入肥牛卷煮1分鐘即可關火
用整顆番茄熬的湯底營養又健康，再碼上肥牛卷，滿滿一碗吃到撐哦
不能吃辣又想喝酸湯，可以試試這道，既是湯也是菜
1.開胃爽口的酸湯肥牛卷，特别适合食欲不佳的時候食用
2.将肥牛沸水焯水，可以去除多餘的油脂，也可以使最後湯色更純淨、沒有雜質。
3.焯肥牛的時間不要太久避免口感過老。
4.番茄炒出汁後再加水，會更加濃厚。
5.番茄醬可以根據自己喜歡來放，如果不想放番茄醬可以多準備幾個番茄番茄醬放了之後，口感會偏酸。
6.這道菜是鹹鮮口的，千萬别整成酸甜口的，注意一下就好，要是心裡沒底可以一邊嘗味道一邊加調料。
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