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1、粽子,即粽籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。
2、 今天劉嫂就來分享一下“采粽葉包粽子”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
自己采的粽葉、五花肉、小蔥、生姜、蜜棗、糯米
4、先把糯米用清水洗幹淨,再把蜜棗用溫水洗幹淨。鍋中燒上開水,燒開後放入涼水盆中清洗幹淨。生姜、小蔥都切末。五花肉切塊。
5、然後把切好的五花肉放入一個大一點的盆中,再放入老抽上色,兩小勺鹽、味精、蔥末、姜末,然後用手抓勻,腌制十分鐘。再把洗幹淨的糯米中倒入少許老抽、鹽、味精,然後再用手抓勻,這樣包出來的粽子更加入味
6、包粽子我婆婆比較厲害,今天就讓她包,拿出煮好的粽葉,放入調好的糯米,再放入腌制好的五花肉,最好再蓋上一層糯米,像這樣包好所有的肉粽,肉粽就包好了
7、再淘上一些糯米,像包肉粽一樣的包法包好所有的蜜棗粽,最後把包好的蜜棗粽放入電飯煲中,再放入涼水,再焖兩個小時,這樣電飯煲粽子就焖好了。
8、再把包好的肉粽放入高壓鍋中,首先要在高壓鍋中燒上開水,水燒開後再下入肉粽,開水煮的肉粽要比涼水更加入味,再用小火慢焖一個小時,時間到時拿出蜜棗粽和肉粽,這樣香甜軟糯的蜜棗粽,鹹鮮入味的肉粽就做好了
9、粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。
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