麻辣牛肉幹的做法-tft每日頭條

麻辣牛肉幹的做法

美食更新时间:2024-12-16 20:37:18

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）1

由于疫情呆家裡，周末空閑時間想吃又辣又麻的東西，晚上自己動手制作麻辣牛肉幹，味道比外面弄得還香，可以招待客人噢！

By 美夕喜歡美食

用料

生牛肉 1000g
料酒 1勺
蔥節适量
生姜 2大塊
鹽 1勺
李錦紀生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
黃豆醬 1勺
菜油适量
辣椒面 2勺
花椒面 1勺
黑胡椒半勺
白芝麻（熟） 1勺
孜然 1勺
香葉 4片
八角 3個
桂皮 2塊
花椒 20粒
幹辣椒較多

做法步驟

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）2

1、牛肉一大坨改成兩半，放進涼水中倒入一大勺料酒，燒開後撇去浮沫

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）3

2、接着放入以上調料：生姜片，蔥節，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）4

3、繼續放入1勺鹽，1勺生抽，1勺老抽和1勺黃豆醬，适量蚝油，繼續開中火上鍋蓋煮40分鐘

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）5

4、煮牛肉期間準備好幹辣椒，剪成小塊後倒入白開水泡一下瀝水備用

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）6

5、準備好靈魂調料：2勺辣椒面，1勺花椒面，半勺黑胡椒粉，1勺孜然，1勺芝麻

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）7

6、以上調料混合均勻備用

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）8

7、牛肉煮好後撈出來順着紋路切成條，不要切太細按照圖片上的寬度即可

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）9

8、鍋裡倒油，油溫5成熱下姜片，大蔥節開小火在鍋裡慢慢炸，直到炸黑後全部撈出來倒掉

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）10

9、接着用剩下油炸牛肉條，繼續開小火慢慢把牛肉的水分炸出來

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）11

10、炸到這種程度就差不多了，撈出來備用

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）12

11、用剩下的油炒幹辣椒節，把之前用開水泡好的幹辣椒放裡面炒一下，接着放入靈魂調料

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）13

12、繼續翻炒片刻，最後放入牛肉幹

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）14

13、把牛肉幹和炒的料混合均勻，炒成這樣就可以了

麻辣牛肉幹的做法（自制麻辣牛肉幹）15

14、最後的成品是這樣，牛肉鮮香麻辣符合重口味的夥伴，如果不能吃辣建議少放點幹辣椒和辣椒面，好吃是好吃，把我辣安逸了

小貼士

1.炸牛肉幹和香料時全程小火慢慢炸 2.靈魂調料的比例2：1：0.5：1：1 3.菜籽油倒多點，最後幹辣椒和辣椒面炒香後再放牛肉幹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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