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普通面館一碗面标準多少克

邢台經濟開發區在餐飲業探索推行誠信計量公開承諾

首批試點餐館補上明碼标價“缺口”

縱覽客戶端訊（河北日報記者王永晨）餐館标明菜品、主食價格是否就叫明碼标價？日前，邢台市市場監管局邢台經濟開發區分局（以下簡稱“開發區市場監管分局”）對此說“不”，并在轄區餐飲業試點推行誠信計量公開承諾，引導部分餐館對容易引發消費争議的海鮮、主食等結合實際作出最低分量承諾，補上了明碼标價的一處“缺口”。

春節期間，不時有消費者與餐館的消費糾紛發生，争議的焦點在于餐飲店是否存在缺斤短兩行為、如何界定。為避免轄區内出現類似問題，開發區市場監管分局初步制定了餐飲行業誠信計量體系建設工作方案。

“《價格法》第十三條規定，經營者銷售、收購商品和提供服務，應當按照政府價格主管部門的規定明碼标價，注明商品的品名、産地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費标準等有關情況。因此，隻有商品名稱和價格，沒有計價單位、規格和等級等信息，不能構成完整的明碼标價。”開發區市場監管分局局長趙科鵬表示。

為此，開發區市場監管分局積極動員部署，引導轄區内餐飲企業分批作出誠信計量公開承諾，讓消費者心中有數，讓協調處理争端有據可依。該局首批動員了10餘家餐館先行試點，簽訂誠信計量承諾書，在店面公示餐飲行業誠信計量承諾展闆，包括不使用未經檢定的計量器具、對按重量計量的商品不将包裝捆紮物計入稱重值、如發現商品量短缺免于收費等内容，并對面條、米飯、水餃等主食和論個賣的海鮮等作出最低分量承諾。

在中興東大街綠港貴賓樓一樓收銀台旁邊，記者看到了一塊誠信計量承諾展闆，上面除了統一的承諾外，還有“閘蟹、生蚝等以隻銷售鮮活品每隻不少于50克，面湯食、米飯每份不少于100克”等自我承諾内容。“我們加強了對員工的培訓，從進貨環節就開始嚴格标準，采購回來還會再次稱量。”在海鮮區，該店經理張立紅指着水箱中個頭均勻的生蚝介紹。

李先生牛肉面國際新城店公開承諾的内容包括“每大份生面條不低于200克，每份熟米飯不低于300克”等。一位店員正在準備一份紅燒牛肉飯，随手将一碗米飯放到電子台秤上稱重：330克。“我們一直是标準化作業，米飯每碗必稱，面條由專用截面機截面，保證高于承諾分量。”店長尚秋蘇告訴記者。

開發區市場監管分局計量科負責人介紹，目前，參與公開承諾的還有餃子館、包子鋪和烤肉店等，店方和消費者反映良好。有了承諾标準就多了道自我約束，一旦發生争議就有了查處依據，有助于促進餐飲企業誠信經營、健康發展，讓消費者吃得更放心。下一步将及時收集各方的反饋信息，總結好的經驗做法，進一步細化優化承諾内容，力争在4月底前在轄區大中小餐飲企業全面推廣。

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