最近，不知道你的朋友圈裡是否有這樣的消息存在：說是有些商家為了讓炒出來的栗子顯得更加鮮亮（賣相更好），而違規添加石蠟和糖精，由于工業石蠟中含有重金屬汞和鉛，因而常吃會對身體健康不利，嚴重的會導緻中毒甚至是緻癌！看到這裡，相信一定會吓到很多愛吃糖炒栗子的朋友。那麼，事情真的如此嗎？常吃糖炒栗子真的會緻癌嗎？#健康2021#
超市門口的糖炒栗子，色香味俱全
常吃糖炒栗子會緻癌？其實，我們可以輕松避免首先，我們必須承認違規添加工業石蠟，在提升栗子外觀色澤的同時，确實會對有重金屬的殘留，吃進身體，也确實會對健康帶來不利影響。如汞就會引發汞中毒，損傷肝腎系統，以及人體的神經系統。鉛過量，容易導緻貧血以及動脈硬化、消化道潰瘍等。
但是，還是那句話，不宜劑量談危害的就是不負責任的。要知道，作為高澱粉含量的冬日小零食，其價格也是不便宜的，小小的一袋就十幾塊錢。少有人會大量買來，大快朵頤的。不管是從健康角度，還是營養角度，都不建議吃太多栗子，每天吃10個左右也就夠了。這樣即便不小心買到了“石蠟栗子”，能進入體内的重金屬量也是微乎其微的。
更何況，我們吃栗子是需要剝皮的，石蠟以及糖精一般隻會附着在其堅硬的外殼上，這樣所吃的栗子肉上，石蠟等有害成分就更少了。當然，這裡要提醒大家，盡可能選擇沒有開口的栗子，除了可以避免石蠟污染栗子肉外，也能避免開口後暴露空氣的二次污染。
最後，除了在購買渠道上盡可能選擇正規店面（有監管、有保障），選擇不開口的糖炒栗子外。還有一點同樣重要，那就是嘗試栗子的“新吃法”，如蒸栗子、煮栗子、炖栗子等，這樣既不用擔心衛生風險，營養也相較于糖炒，更加容易被身體吸收。
首先，栗子也是會導緻過敏的：不要奇怪，通常闆栗過敏的人，也會出現香蕉、土豆、番茄過敏，在學界被稱為是“香蕉水果綜合征”。當然了，這類人群僅是少數的存在，僅做提醒。
其次，脾胃虛寒以及産婦、糖尿病患者，不宜吃生的栗子，不宜一次吃太多栗子，因為不好消化，傷脾胃。還有它糖分含量高，因而，若是胃酸過多、反流性食管炎的患者，也不宜多吃。
闆栗
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