每年10月應季吃山楂，順應大自然食節。開胃、消食~ 選在國慶假日的下午給大家安排這個酸甜消食的山楂球，這幾天好吃好喝的該消消食了，做一盤吃吃，明天回歸正軌。

By 靜默心廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 山楂 500克
• 糖 150克
• 水 50克
• 白醋 5克

做法步驟

1、先說一下如果你做吃的手感不好，請嚴格照上面4個原則準備材料，手感好的随便到。什麼叫手感不好，就是一看就會，一做就廢，然後還覺得方子問題，請相信我方子真的沒問題，我炒楂球10年 選表皮紅亮的山楂口感會甜些，買回來的山楂洗幹淨，不要去籽，表皮破的要挑出來，保持一顆完整山楂是成功的關鍵。 我這裡300g10塊錢，不知道你們那山楂便宜還是貴。

2、洗幹淨的山楂晾幹水份，着急做你就拿廚房用紙擦幹。目标：山楂沒有水迹，幹爽。

3、水糖放鍋裡燒開。 強迫症患者照配料表4個5原則準備，不稱秤的記住一個原則，水少放，放水的目的隻是潤一下糖讓它别糊掉，最終水份是要蒸發的。

4、有水的時候一般泡會蠻大的，水份少了後泡就會小點。

5、因為我的是不粘鍋，糖的狀态這樣就差不多了，這個自己動下鍋子也能感覺到的，放點白醋進去，翻動燒去白醋的味關火，醋能加整糖結晶。

6、關火後倒入山楂翻動山楂，這裡耐心一點。不要覺得不出糖霜就是沒成功。

7、糖霜的觀察鍋上會先變白，你耐心點炒山楂就好。

8、慢慢溫度降下來山楂也開始裹上白霜，這個地方時間不好說，因為時間要看溫度的，冬天炒的時候沒幾下就結霜了，現在天氣點熱，要多炒幾下。

9、成功了，薄薄的一層糖霜很好吃又不甜膩。

10、炒的時候呢，不要覺得糖放多了不好，因為糖始終隻會挂薄薄的一層。還有咱也不會天天吃這個玩意。也就是季節性的吃一吃開胃消食。

11、美！

12、成品

13、可以做來賣啊！每年10月11月當二個月老闆。

14、有問題微信語音留言問我，平時忙不怎麼來這看評論的。527183912

15、酸酸甜甜 開胃哦

16、做成山楂糕也很好吃

山楂的營養功效

1.降血脂

防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2.開胃

開胃消食，特别對消肉食積滞作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

3.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀态，對跌打損傷有輔助療效。

4.可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5.促進子宮的複原

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨産時有催生之效，并能促進産後子宮複原。

6.抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的飲食禁忌

由于中醫認為山楂隻消不補，脾胃虛弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。

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