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如意元寶酥的做法

生活更新时间:2025-02-10 18:51:46

如意元寶酥的做法?食材：中筋面粉300g、豬油106g、水130g、細砂糖（可不放）30g、低筋面粉200g、豬油100g，今天小編就來說說關于如意元寶酥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如意元寶酥的做法

食材：中筋面粉300g、豬油106g、水130g、細砂糖（可不放）30g、低筋面粉200g、豬油100g。

内餡：豆沙适量。

表面：蛋黃液适量。

把水油皮材料加入和面機進行和面。

和至面團光滑（最好出膜，這樣皮不容易破），拿出蓋保鮮膜。

油酥混合均勻。

油酥和油皮都蓋保鮮膜靜置20分鐘。

把水油皮和油酥分成自己所需的大小的小劑子，邊做邊蓋保鮮膜。

取一個水油皮壓扁，包入油酥。

擀成牛舌狀。

從上往下卷起來。

再擀成長條，一樣從上往下卷起。

全部做好後蓋保鮮膜靜置15分鐘，取其中一個壓扁，包入豆沙。

整形成圓柱形，兩邊用手指壓扁。

兩邊壓扁的往中間立起，中間捏一下，兩邊刷點蛋黃液幫助粘合。

兩邊突出的往中間靠。捏緊即可。

依次做好全部後在表面刷一層蛋黃液。

烤箱180度，烘烤20-25分鐘（注意觀察上色及時蓋錫紙）。

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