硬冰激淩粉和軟冰激淩粉的區别-tft每日頭條

硬冰激淩粉和軟冰激淩粉的區别

圖文更新时间:2025-01-10 21:31:08

冰淇淋粉是什麼？如何選擇冰淇淋粉？評價冰淇淋質量的首要标準是口味，優質的冰淇淋産品，必須具有值得消費者回味的冰爽、綿柔、奶香濃郁。冰淇淋想要擁有良好的口感，除了需要高端的冰淇淋機，還需要優質的冰淇淋原料和配方。今天小編要和大家一起來了解一下冰淇淋粉。#冰淇淋粉##冰淇淋原料##冰淇淋機#

硬冰激淩粉和軟冰激淩粉的區别（教會您認識冰淇淋粉和如何選擇冰淇淋粉）1

冰淇淋粉的主要成分為乳化劑、植脂末、香精等，其中乳化劑的作用主要在于提高冰淇淋的膨化率。

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冰淇淋粉中所使用的奶精與奶茶中所用的奶精有所不同，冰淇淋粉中使用的奶精需要更高的脂肪含量。一般而言，脂肪含量越高，冰淇淋的味道就越濃郁。

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考慮到消費者對于健康的需求，最好添加零反式植脂末為佳，而酸奶冰淇淋中植脂末則要零蛋白，以确保遇到酸後不會變性，從而影響冰淇淋的口感。

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另外，過去大部分冰淇淋粉都需要熱溶，但是随着乳化劑和植脂末技術的不斷完善，冷溶性技術使得冰淇淋的制作更加便捷，直接用純淨水與冰淇淋粉進行調配就可以了。

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選好冰淇淋粉之後，剩下的就是需要一台高端的冰淇淋機設備，這樣打出來的冰淇淋口感順滑細膩，奶香濃郁，絕對能吸引更多吃貨！

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豫隆恒冰淇淋機采用國外先進技術，核心部件全部進口，結合多年實踐經驗和用戶使用習慣，做了12項優化，更能滿足用戶的需要。

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