和好的油條面為什麼要放在冰櫃裡?将和好的面團放入冷櫃低溫發酵,是為了使油條蓬松飽滿、外酥裡軟,接下來我們就來聊聊關于和好的油條面為什麼要放在冰櫃裡?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将和好的面團放入冷櫃低溫發酵,是為了使油條蓬松飽滿、外酥裡軟。
首先稱取适量的面粉,然後加入稱量好的膨松劑混入面粉中,用手反複攪拌,直至攪拌均勻。
然後在面粉中磕入兩顆雞蛋,并加入适量的水攪拌均勻。
然後用手揉搓至光滑,放入容器中醒發半小時左右。
然後把醒發好的面團用擀面仗擀成長條中,然後取兩個長條重疊在一起,用筷子輕輕壓一下,讓其粘粘。
鍋中放入适量的油燒至八分熱左右,然後調成中火,把油條拉一下放入鍋中進行煎制。
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