一個愛美食的人,在廚具上都會花巨資,而我也不例外,這次買了一個琺琅鑄鐵鍋,在美食圈中每個美食博主都會有這樣鍋子的,有些都是五顔六色好多個,都是一筆巨資呢,一般這種鑄鐵鍋都上千塊到幾百不等,我表姐好幾個櫃子的鍋子呢,關鍵這種鍋子做菜真的很好吃,但是它也嬌貴的,新買的鑄鐵鍋不要着急用,讓開鍋和保養的!
鑄鐵鍋要怎麼開鍋嗎?可别直接用!新的鑄鐵鍋内壁摸上是比較粗糙的,需要我們去養它,鑄鐵琺琅鍋具重而時尚,絢麗的高級釉面将鑄鐵琺琅鍋具帶上餐桌:鍋身和鍋蓋上的彩色瓷釉,色彩絢麗、耐腐蝕、耐磨損、耐高溫、不老化,無毒環保無副作用;會“呼吸”的釉表面有無數個細微的孔隙,能吸收油脂,長期使用,烹饪效果更佳;鍋内長時間儲存食物,不會發生化學反應;光滑的瓷面鍋底,對竈台及餐桌不會産生磨損,可直接端上餐桌;容易清洗,保養方法簡單;正确使用,不會褪色,不會磨損,更不會脫落。這個鍋子炖煮的菜特好吃,我婆婆都誇贊味道香,簡單的炖肉都比那些炖雞肉什麼好吃,好鍋子要配好廚子,發揮最大的用處。那麼先跟我學習如何開鍋吧?
鑄鐵鍋 開鍋方法
所需的材料:洗潔精,清水,溫水,豬肉
1.首先放一盆清水,倒入少許洗潔精混合均勻,把鍋子放入清洗
2.剛出廠的鍋子必須用洗潔精洗下,清水沖洗下,抹布檫幹,放入燃氣竈小火烘幹
3.取一勺豬油塗抹在鍋子内壁上,保持小火着,讓豬油融化開
4.用刷子把化開的豬油塗抹在鍋子内壁每個角落,讓它吸收油脂,反複刷上2-3分鐘
5.把鍋子裡多餘的油脂倒掉,備上一盆溫水,把鍋子放入清洗,用抹布擦幹
6.最後放入燃氣竈上也是小火的烘幹即可,初次的開鍋就完成了。
這種一定要保養它,初次多煮上一些有大量油脂的菜肴,讓鍋子變的油潤,讓壽命更長,牢記這幾步,用上30年沒問題,還可家傳,因為它還有一個名字叫:“祖母鍋”可以傳給子孫,因為它很堅固耐用,隻要好好對待它,它會還你一個味蕾享受。
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