如何清洗鴨舌?首先要挑選好的鴨舌,新鮮的鴨舌呈粉色,表面細膩呈光澤不新鮮的鴨舌會暗淡無光澤 ,下面我們就來聊聊關于如何清洗鴨舌?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先要挑選好的鴨舌,新鮮的鴨舌呈粉色,表面細膩呈光澤。不新鮮的鴨舌會暗淡無光澤。
買回來的鴨舌,先用滾水燙幾分鐘,再用鹽搓洗幾分鐘。
用滾水燙過後,扯去鴨舌和下巴的上的皮膜,這些皮膜沒有食用的價值,一定要扯掉。
把鴨舌洗淨後,再用生粉浸泡後,再次搓洗,把黏液去除。
把鴨舌上的血水洗淨後,将所有的鴨舌一分為二,為了後續更好的入味。
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