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鮮奶長期保存的方法

生活更新时间:2024-07-20 21:29:25

氣溫不斷升高

因儲存不當而導緻的鮮奶變質也越來越多

都知道巴氏鮮奶更營養

很多人卻忽視了合理儲存的重要性

...

下面，我們就給大家講講購買、儲存巴氏鮮奶正确方式

怎樣分辨鮮奶是否變質

由于獨特的生産工藝，巴氏鮮奶含有更豐富營養的同時，也更容易因儲存不當而導緻變質，判斷鮮奶是否變質的方法主要有兩種：

01 日期新鮮

剛購買的鮮奶通常日期新鮮，不容易出現變質的情況，通過簡單的觀察就可以判斷其狀态。如果鮮奶變成了豆腐絮狀，則說明已經變質。新鮮牛奶是不透明的乳白色或略帶淡黃色的均勻流體，若鮮奶出現豆腐絮狀、變酸、變苦、變味，甚至凝固變臭，則說明牛奶已變質，不能飲用。

02 日期較長

有時候我們一次性購買了過多的鮮奶，或者一次沒喝完，又放回冰箱存放，這種情況下如果對牛奶是否新鮮有懷疑，可加熱後觀察。如果加熱以後的牛奶出現凝固、沉澱或明顯顆粒則表示牛奶變質或不新鮮了。

正确的存放方式

巴氏鮮奶采用巴氏保鮮工藝，保留原奶中珍貴的天然活性營養與風味。由于其營養豐富，含有活性鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等數百種活性物質，很是“嬌貴”，須2-6℃冷藏保鮮，這樣才能讓其中的天然活性營養繼續保持活性。一般情況下，巴氏鮮奶保質期隻有5-7天，須盡快飲用。如果長時間脫離冷藏條件，就容易影響品質。

關于購買

①訂奶

巴氏鮮奶很怕熱，天氣夏天室外存放5小時就會導緻保質期明顯縮短甚至變質，所以如果是家庭訂奶一定要及時取回并放入冰箱（２℃－６℃）儲存。

② 超市購買

在超市購買鮮奶，要最後拿，即選好其他東西以後再拿巴氏鮮奶，回到家以後立即放入冰箱儲存。

關于儲存

①冰箱溫度

巴氏鮮奶合适的的儲存溫度為：２℃－６℃。

②不要放在冰箱門邊

天氣熱的時候我們打開冰箱門的頻率會更高，這樣就會使得冰箱門邊的溫度低于冰箱内部，為保證合适的儲存溫度，不應該将巴氏鮮奶放在冰箱門邊。

②盡快喝完

打開的鮮奶容易混入細菌，為避免變質應該打開以後盡快喝完。如果是一次性喝不完的大包裝鮮奶，應該蓋上蓋子後放入冰箱冷藏，并在24小時内喝完，已經倒出的牛奶不要再次倒回瓶中。

來源：甯波牛奶集團

鮮奶長期保存的方法（夏日鮮奶應該如何保存）1

鮮奶長期保存的方法（夏日鮮奶應該如何保存）2

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圖文編輯：夏千童、肖鑫鑫、魏舒責任編輯：王晶

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