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胰腺炎要注意哪些食物

生活更新时间:2025-02-04 03:41:50

　　(1) 供給充足的能量，以滿足人體生理需要，能量來源主要由碳水化合物供給。每日可供給300g以上，占總能量的70%以上為宜，可采用藕粉，米、面、燕麥、蔗糖、蜂蜜等。

胰腺炎要注意哪些食物（胰腺炎的飲食營養原則）1

　　(2) 限制脂肪的攝入，每日供給30~-40g。病情好轉後每天可增至40--50g，可采用含中鍊脂肪多的油類如奶油、椰子油等，此類脂肪無需脂肪酶即可吸收。必要時可用中鍊甘油三酯(MCT) 代替某些膳食脂肪。

　　(3) 每日蛋白質供給50~70g為宜。注意選用含脂肪少、高生物價蛋白食品，如雞蛋清、雞肉、蝦、魚、脫脂奶、豆腐、瘦牛肉等。

　　(4) 慢性胰腺炎患者多伴有膽道疾病或胰腺動脈硬化，每天膽固醇供給量以不超300mg為宜。

　　(5) 多選用富含B族維生素和維生素A、C的食物，特别是維生素C每日應供給300mg以上，必要時給予片劑口服。

胰腺炎要注意哪些食物（胰腺炎的飲食營養原則）2

　　(6) 忌用化學性和機械性刺激的食物，限制味精用量，嚴格禁酒。禁用含脂肪多的食物，如油炸食品。忌食蘿蔔、黃豆、豆芽及肉湯、雞湯、魚湯及油膩的、易引起脹氣并增加胰腺負擔的食品。

　　(7) 采用少量多餐的方式，每日4~5次，避免過飽和暴飲暴食。

　　特殊情況處理

　　胰腺炎急性發作期的處理

　　急性發作期初期，應嚴格禁食水。主要治療措施為禁食及糾正水和電解質、酸堿平衡，保護各髒器的功能，采取被動支持，維持有效血容量，保護心、肝、腎的功能，為進一步預防和糾正全身營養代謝的異常打基礎。通常在3~5天後，患者腹痛明顯減輕、腸鳴音恢複、血澱粉酶降至正常時，可直接進無脂高糖類，如果汁、果凍、藕粉、米湯、菜汁、綠豆湯等食物。禁食如濃肉湯、魚湯、牛奶、豆漿、蛋黃等食物。由于膳食成分不平衡，熱量和各種營養素含量低，不宜長期使用。病情穩定後，可改為低脂肪半流食。

胰腺炎要注意哪些食物（胰腺炎的飲食營養原則）3

　　問：如何預防急性胰腺炎?

　　答：避免或消除膽道疾病。例如，預防腸道蛔蟲，應及時治療膽道結石以及避免引起膽道疾病急性發作。

　　戒酒：平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養不良而緻肝、胰等器官受到損害，抗感染的能力下降，在此基礎上，可因一次酗酒而緻急性胰腺炎。忌暴食暴飲：暴飲暴食導緻胃腸功能紊亂，使腸道的正常活動及排空發生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。

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