除了牛奶,很多人早餐還喜歡喝豆奶。
市面上的包裝豆奶靠譜嗎?它們的營養配比又是否能達到要求?
帶着疑問,消道長向第三方權威檢測機構送檢了6款低糖豆奶和2款不添加蔗糖的豆奶。
國家标準規定,豆奶分為濃漿豆奶、原漿豆奶、調制豆奶、發酵豆奶等四種類型。它們的蛋白質含量要求為:濃漿豆奶≥3.2g/100g,原漿豆奶、調制豆奶、發酵豆奶≥2.0g/100g。
本次送檢的6款低糖豆奶均為調制豆奶。另外,統一誠實豆高纖豆奶屬于調制豆奶,豆本豆純豆奶屬于原漿豆奶。
測試結果顯示,2款不添加蔗糖的豆奶(豆本豆、統一)蛋白質含量較高,分别達到了4.02g/100g和3.21g/100g。
6款低糖豆奶中,隻有九陽在蛋白質上超過了3g/100g。維他奶和亞洲更是低于2.5g/100g。
中國營養成分表的數據顯示,幹黃豆的蛋白質含量為33.1g/100g。消道長假設能夠提供蛋白質的原料全部來自大豆,以九陽豆漿為例,蛋白質含量為3.65g/100g,相當于每100mL約含有11g大豆,一盒250mL豆奶中實際約含有28g大豆。亞洲的蛋白質含量約為九陽豆漿的一半,換算下來大豆的添加量大概隻有6g/100mL。
需要額外提醒的是,蛋白質含量墊底的3款——永和豆漿、維他奶、亞洲,都是添加了乳粉的低糖豆奶。乳糖不耐受嚴重者要謹慎選購。
總糖含量:維他奶、永和豆漿接近低糖“上限”為了彌補豆奶在口感上的缺陷,生産者一般會往豆奶裡面加入糖,最廣泛使用的是白砂糖。
國家标準GB 28050-2011《預包裝食品營養标簽》規定,液體食品中的含糖量≤5g/100mL,才能符合“低糖”的聲稱要求。
測試結果顯示,統一和豆本豆的總糖含量較低,均隻有0.8g/100mL。這主要得益于它們是“沒有額外添加蔗糖”的産品。但這也間接說明了“不添加蔗糖”不等于“無糖”。豆奶本身也含有一定糖分,比如大豆本身含碳水化合物等。
必須指出的是,它們在總糖含量上與另外6款低糖豆奶沒有可比性。
6款低糖豆奶都能達到國家标準中“低糖”的要求(≤5g/100mL)。其中維他奶、永和豆漿稍高,分别為4.8g/100mL和4.7g/100mL,接近上限值。
根據《中國居民膳食指南》的建議,成年人每日攝入添加糖不應該超過50g,最好少于25g。
但經過換算,一款達到上述“低糖”要求但含糖量較高的低糖豆奶,糖分也是“不容樂觀”。以維他奶為例,含糖量為4.8g/100mL,一盒250mL即含有12g糖,如果早晚一盒就達到了每日建議添加糖的攝入量。
消道長建議,在乎健康不太在乎口味的消費者,可以盡量選擇不添加蔗糖的豆奶産品。
【特别聲明:試驗結果僅對測試樣品負責,不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。】
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