齊齊哈爾烤肉的正确吃法-tft每日頭條

齊齊哈爾烤肉的正确吃法

圖文更新时间:2025-03-08 15:37:33

烤肉是我們齊齊哈爾地道的美食，我們“這嘎達”吃燒烤講究的是鮮、香、嫩、焦、爽，賊啦啦滴香啊!

牛肉是燒烤最主要的食材，烤肉、烤串都是選用當天宰殺的新鮮牛肉，現切現拌現烤，烤肉選用的部位很關鍵。

齊齊哈爾烤肉的正确吃法（烤肉是齊齊哈爾特色）1

齊齊哈爾傳統烤肉

牛肉燒烤最好吃

上腦肉:牛上腦是位于肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，肥瘦均勻，理石花紋，口感綿軟鮮香，脂肪低而蛋白質含量高，這部位最适合燒烤。

肋扇肉:牛肋扇是去掉排骨骨頭後的肉，筋多，肉質嫩爽，也是烤肉最佳食材，很多人喜歡牛肋扇脆爽鮮嫩的感覺。

牛外脊:全瘦肉，肉質細嫩，低脂肪，也是大家喜歡用作燒烤的部位。

蔬菜類，菌類燒烤别有風味

酸菜:也叫漬菜，酸白菜等，切絲，拌制調味即可與牛肉一起烤制。酸爽脆爆的口感，解膩好吃，是北方人的最愛。

香菜，韭菜，白菜，茼蒿，茄子，菠菜，土豆，地瓜，尖椒等，所有能吃的蔬菜都能燒烤。

齊齊哈爾烤肉的正确吃法（烤肉是齊齊哈爾特色）2

傳說中的烤酸白菜

杏鮑菇，蟹味菇，香菇，鮮蘑等稍加調味拌制，也是燒烤最佳食材。

海鮮類燒烤成為家常美味

生蚝，扇貝，蚬子，鱿魚，大蝦，這些都是大衆喜愛的燒烤食材。

在我們東北，尤其是齊齊哈爾，隻要能吃的食材，都可以拿來作為燒烤。

齊齊哈爾烤肉的正确吃法（烤肉是齊齊哈爾特色）3

烤肉還能撸串~超級爽歪歪!

要說最好吃的食材，就是我們當地最流行的傳統烤肉，也就是家庭燒烤的主打～家常拌肉

家常烤肉的拌制方法:

主料:牛上腦肉2斤，肥油100克，圓蔥1個，香菜2兩，姜片50克。

調料:雞蛋1個，鹽8克，味精5克，胡椒粉20克，辣椒粉30克，孜然50克，芝麻30克，大豆油100克。

制作方法:

1.牛上腦肉切片，肥油切塊，圓蔥切塊，香菜切斷，姜切片，混合一起拌均。

2.混合拌均後的牛上腦，繼續加入所有調料，繼續拌均，調味道，喜歡辣，辣椒粉就加量，喜歡孜然味，就多放點孜然，拌均以後腌制10分鐘左右就可以燒烤啦！

齊齊哈爾烤肉的正确吃法（烤肉是齊齊哈爾特色）4

新鮮拌制的傳統牛肉

燒烤是不是很簡單？過兩天我将錄制燒烤視頻以及家常涼拌菜系列，發布在今日頭條中供大家學習，在家DIY烤肉，吃到爽歪歪哦！在來點小拌菜解油膩,這樣的搭配是不是很靠譜?

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