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齊齊哈爾烤肉的正确吃法

圖文 更新时间:2025-03-08 15:37:33

烤肉是我們齊齊哈爾地道的美食,我們“這嘎達”吃燒烤講究的是鮮、香、嫩、焦、爽,賊啦啦滴香啊!

牛肉是燒烤最主要的食材,烤肉、烤串都是選用當天宰殺的新鮮牛肉,現切現拌現烤,烤肉選用的部位很關鍵。

齊齊哈爾烤肉的正确吃法(烤肉是齊齊哈爾特色)1

齊齊哈爾傳統烤肉

牛肉燒烤最好吃

上腦肉:牛上腦是位于肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,肉質細嫩多汁,肥瘦均勻,理石花紋,口感綿軟鮮香,脂肪低而蛋白質含量高,這部位最适合燒烤。

肋扇肉:牛肋扇是去掉排骨骨頭後的肉,筋多,肉質嫩爽,也是烤肉最佳食材,很多人喜歡牛肋扇脆爽鮮嫩的感覺。

牛外脊:全瘦肉,肉質細嫩,低脂肪,也是大家喜歡用作燒烤的部位。

蔬菜類,菌類燒烤别有風味

酸菜:也叫漬菜,酸白菜等,切絲,拌制調味即可與牛肉一起烤制。酸爽脆爆的口感,解膩好吃,是北方人的最愛。

香菜,韭菜,白菜,茼蒿,茄子,菠菜,土豆,地瓜,尖椒等,所有能吃的蔬菜都能燒烤。

齊齊哈爾烤肉的正确吃法(烤肉是齊齊哈爾特色)2

傳說中的 烤酸白菜

杏鮑菇,蟹味菇,香菇,鮮蘑等稍加調味拌制,也是燒烤最佳食材。

海鮮類燒烤成為家常美味

生蚝,扇貝,蚬子,鱿魚,大蝦,這些都是大衆喜愛的燒烤食材。

在我們東北,尤其是齊齊哈爾,隻要能吃的食材,都可以拿來作為燒烤。

齊齊哈爾烤肉的正确吃法(烤肉是齊齊哈爾特色)3

烤肉還能撸串~超級爽歪歪!

要說最好吃的食材,就是我們當地最流行的傳統烤肉,也就是家庭燒烤的主打~家常拌肉

家常烤肉的拌制方法:

主料:牛上腦肉2斤,肥油100克,圓蔥1個,香菜2兩,姜片50克。

調料:雞蛋1個,鹽8克,味精5克,胡椒粉20克,辣椒粉30克,孜然50克,芝麻30克,大豆油100克。

制作方法:

1.牛上腦肉切片,肥油切塊,圓蔥切塊,香菜切斷,姜切片,混合一起拌均。

2.混合拌均後的牛上腦,繼續加入所有調料,繼續拌均,調味道,喜歡辣,辣椒粉就加量,喜歡孜然味,就多放點孜然,拌均以後腌制10分鐘左右就可以燒烤啦!

齊齊哈爾烤肉的正确吃法(烤肉是齊齊哈爾特色)4

新鮮拌制的傳統牛肉

燒烤是不是很簡單?過兩天我将錄制燒烤視頻以及家常涼拌菜系列,發布在今日頭條中供大家學習,在家DIY烤肉,吃到爽歪歪哦!在來點小拌菜解油膩,這樣的搭配是不是很靠譜?

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