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川醬杏仁雞

生活 更新时间:2024-12-23 07:10:57

川醬杏仁雞?将雞腿去骨去皮,雞腿肉切成2cm大小的丁,放入碗中,加入鹽和澱粉攪勻後腌5分鐘,今天小編就來聊一聊關于川醬杏仁雞?接下來我們就一起去研究一下吧!

川醬杏仁雞(川醬杏仁雞的制作方法)1

川醬杏仁雞

将雞腿去骨去皮,雞腿肉切成2cm大小的丁,放入碗中,加入鹽和澱粉攪勻後腌5分鐘。

把馬蹄(荸荠)削去外皮,切成2cm大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫蘆洗淨後帶皮切成薄片,放入開水中,略微焯燙半分鐘,撈出過冷水瀝幹水分備用。

鍋中倒入油大火加熱,待油4成熱時,放入腌好的雞丁滑散,炒制6成熟。雞丁外表成白色,但裡面還沒熟時,就盛出。

再往鍋中倒入一點油,此時不要開火。倒入甜面醬,醬豆腐汁和豆瓣辣醬,開小火攪勻,然後加入白糖和料酒繼續攪勻,整個過程務必使用小火。

放入姜末和雞丁,改成中火炒制1分鐘,使雞丁和醬融合,然後再放入馬蹄丁和大杏仁,翻炒幾下,待所有原料上都均勻的包裹着醬汁。

将西葫蘆鋪在盤子底部,将菜倒入即可。

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